山藥的12種吃法，美味又養生

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桂花山藥糕 ▽

材 料： 鐵棍山藥220g，紅豆沙約150g，桂花蜜少許，粟粉少許

做 法： 1、將山藥去皮後切段，蒸至熟透軟爛 2、用粗網格按壓過篩，使其口感更細膩 3、將山藥泥揉和成類似於麵糰狀 4、將豆沙分成28g/個；山藥泥35g/個 5、取其中一份山藥泥壓扁，放入紅豆沙 6、藉助虎口的作用，將其包裹封口 7、模具塗防粘粉，將光滑一面朝向內側，用模具按壓出想要的圖案

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山藥小饅頭 ▽

材 料： 麵粉300克，山藥(去皮後)150克，乾酵母3克，白糖40克

做 法： 1、山藥去皮洗凈後上鍋蒸熟。 2、放進保鮮袋裡，用擀麵杖壓成山藥泥。 3、白糖與麵粉倒進盆里，混合均勻。 4、酵母用20克溫水化開，靜置2分鐘。 5、山藥泥晾涼與麵粉攪勻，倒入酵母水。筷子攪成絮狀，根據乾濕程度調入溫水。大約55克左右，和成光滑麵糰。 6、和好的麵糰蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大。 7、取出來按壓排氣，撒點麵粉搓成光滑的細長條。 8、用刀切成自己需要的大小，整理成型，擺放蒸鍋上。 9、蓋鍋蓋，用溫水繼續發酵到比原來大一點，大約15分鐘左右。開火上汽後蒸6分鐘即可。

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香滑山藥核桃露 ▽

材 料： 山藥200克，核桃4個，冰糖5塊，水750克

做 法： 1、鐵棍山藥洗凈颳去皮，再切成段。 2、桃去皮剝出仁 3、放在鍋里焙一下，炒熟的核桃仁很香哦 4、煮鍋放上水，開鍋後將山藥放入 5、再放上冰糖（不喜歡甜糖可以省略）煮10分鐘左右就熟了 6、將煮熟的山藥連湯帶肉的一併倒入攪拌杯里 7、將核桃仁放入攪拌杯 8、攪拌杯蓋上蓋 9、程序扭到五穀檔，將攪拌杯放在機器上，啟動機器。 10、一分鐘後程序結束，打開上蓋看看細細滑滑的 11、直接倒入碗中就可以享用了。 12、一杯熱騰騰，略帶點甜味的山藥核桃露，細細品味入口細密潤滑，山藥的溫婉核桃的香在齒間迴蕩，真是一杯讓你喝了還想喝的美味佳飲。

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玉米山藥馬蹄糕 ▽

材 料： 馬蹄粉60克，清水300克，白糖70克，玉米適量，山藥適量，食用油適量

做 法： 1、將一段山藥蒸熟，去皮切成小粒 2、玉米直接剝粒 3、先將馬蹄粉加200克水和勻成生粉漿 4、鍋里放白糖和100克水，小火邊煮邊攪成糖水 5、加入玉米粒煮熟 6、加入山藥粒 7、可倒少量生粉漿勾芡 8、再把煮好的玉米山藥糖水全部沖入到生粉漿，和勻成半熟粉漿 9、取一平盤，刷少量食用油、倒入粉漿 10、加蓋用大火蒸10分鐘左右成半透明狀即可 11、待其冷卻，用小刀在盤子邊緣劃一下 12、倒扣脫模，切成小塊即可分享

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拔絲山藥 ▽

材 料： 山藥500克，食用油1/2勺，綿白糖3勺，水澱粉適量

做 法： 1、將山藥洗凈去皮，切成滾刀塊備用。 2、山藥放入碗中加澱粉、少許水抓勻。 3、油燒至6成熱轉中小火，下入山藥塊炸制。 4、炸至山藥塊充分成熟、外表微黃時撈出。 5、炒糖前準備好盤子。（盤底抹點油防止粘連，再配碗涼水上桌蘸食） 6、鍋置火上少油加適量白糖。油、糖比例0.5:3 7、不停的攪動，待糖溶解；變色後繼續攪動，這期間要一直攪動。 8、繼續炒至泡沫消失，糖漿變稀，色澤淡黃。 9、迅速放入炸好的山藥塊翻炒均勻即可。 10、光澤晶亮，外脆里綿軟。

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山藥南瓜粥 ▽

材 料： 大米半杯，山藥1小塊，南瓜1小塊，鹽適量

做 法： 1、大米淘洗浸半小時； 2、山藥、南瓜分別去皮切小塊； 3、將大米、山藥、南瓜一起入鍋中，加適量清水，大火熬煮； 4、煮時不斷攪拌至粥粘稠時，加鹽調味即可。

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