超級下飯，8種素酸菜的做法

酸菜豆腐

-材 料-

豆腐、酸菜、小紅辣椒

植物油、鹽，醬油

-做 法-

1. 酸菜、泡椒、小紅辣椒切小丁；

2. 豆腐切小塊，焯一下水；

3. 鍋里燒熱油，下入辣椒爆香；

4. 再放入豆腐兩面煎至金黃；

5. 隨後放入酸菜翻炒；

6. 淋入醬油，鹽調味即可。

酸菜餃子

-材 料-

高筋麵粉50克、低筋麵粉50克

酸菜、油麵筋、木耳適量

香菇、薑末、鹽、鮮蔬粉適量

-做 法-

1. 把酸菜、油麵筋、木耳、香菇切碎；

2. 酸菜過水倒進鍋里翻炒，依次加入香菇、木耳、油麵筋、薑末翻炒；

3. 用鹽、鮮蔬粉調入味，炒勻倒出放涼待用；

4. 把高低筋麵粉混合倒入攪拌機，加水攪成麵糰取出；

5. 把麵糰搓成小條狀，用刀切出小面胚，用手壓扁小面胚，用乾麵棍干出小圓狀，包入炒好的餡料，把小圓狀麵皮對摺，雙手往中間擠捏成餃子；

6. 鍋中注水燒開，放入餃子，慢火煮熟撈出擺盤即可。

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