🍳做法：
1、豬肝泡出血水，切成薄片，然後再繼續洗乾淨，放入薑絲、白鬍椒粉、小半勺老抽、1勺澱粉，抓拌均勻
2、鍋中倒入適量油，油熱放入豬肝炒至變色盛出備用
3、另起鍋倒入適量油，油熱放入蔥姜蒜、小米椒、泡椒和一勺辣椒麵，用小火炒出紅油
4、倒入豬肝翻炒均勻，放一勺生抽、少許老抽，用大火翻炒均勻，再放入少許鹽、少許雞精翻炒均勻，最後撒入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋
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五、芹菜炒豬肝
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🌮廚房小白版：
食材：
豬肝、香芹、洋蔥、青椒、香菜、姜蒜、花椒麵、泡椒醬、十三香、生抽、老抽、白酒、麵粉、澱粉、白糖、雞精
🍳做法：
1、一整塊豬肝，放白酒、麵粉和水泡一個小時，洗掉切成薄片，再放麵粉抓洗，多洗幾遍清水，把血水洗乾淨
2、洗乾淨的豬肝，加一點鹽、老抽、白酒、澱粉，抓勻腌制15分鐘
3、鍋中倒油，油熱大火把豬肝倒進去，快速滑散變色盛出
4、重新倒油燒熱，放姜蒜、洋蔥、青椒、香菜根，加點鹽大火炒香，再加花椒麵、一勺泡椒醬、十三香，炒出香味
5、倒入小香芹，炒至斷生，放少許生抽調味，再倒入豬肝，撒點白糖、雞精，翻炒均勻即可出鍋
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六、麻辣豬肝
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🌮廚房小白版：
食材：
豬肝、蔥姜蒜、料酒、花椒、八角、香葉、干紅辣椒、生抽、老抽、白糖、雞精、辣椒麵、孜然粉、熟白芝麻
🍳做法：
1、豬肝浸泡在清水裡兩個小時，泡好後洗乾淨
2、泡好的豬肝冷水下鍋、放入料酒、花椒焯水，焯好水撈出來洗乾淨
3、焯好水的豬肝，冷水下鍋，放入蔥姜、料酒、花椒、八角、香葉、干紅辣椒、一勺老抽、少許食鹽，大火煮開後轉中火煮18分鐘左右(筷子擦進去沒有血水即可)
4、豬肝煮好後拿出來晾涼，切片備用
5、鍋中倒入適量油 ，油熱放入豬肝片翻炒，炒至豬肝變焦，放入姜蒜末、以及泡好的干紅辣椒絲和花椒，用小火炒出香味
6、再放半勺花椒粉翻炒均勻，加兩勺生抽、 適量鹽、適量白糖、適量雞精、一勺辣椒麵、一勺孜然粉，翻炒均勻，最後撒入熟白芝麻，翻炒均勻即可出鍋
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