白饅頭吃膩了？教你9種饅頭新吃法！可口鬆軟，營養豐富，適合一家大小當茶點！

饅頭是中國北方小麥生產地區人們的主要食物，在南方也頗受歡迎，南方一般用來當早點。饅頭味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。

吃膩了白饅頭？教你7種饅頭新吃法，饅頭也有不一樣的吃法，總有一種你會喜歡的！

一、紫薯饅頭

食材：

麵粉500g 紫薯半塊玉米麵100g 牛奶50ml 發酵粉適量

做法：

1.紫薯蒸熟

2.紫薯碾成泥和玉米麵加到麵粉中，發酵粉用溫水化開，和成麵團，放到一邊醒發

3.面發後排氣揉勻，分成六個大劑子，揉成饅頭，醒10分鐘

4.放入涼水鍋中，大火燒開，蒸10分鐘，兩分鐘後接鍋

5.漂亮香軟的大饅頭上桌嘍！

小貼士：

1、饅頭做好後醒制10分鐘，再入鍋蒸，更鬆軟

二、南瓜饅頭

食材：

南瓜200g 麵粉500g 鮮奶適量酵母5g

做法：

1.將南瓜去皮，切小塊，放在鍋中蒸熟

2.將蒸熟的南瓜裝在料理機中，打成蓉

3.將打好的南瓜蓉加到麵粉中，將酵母放在後溫的鮮奶中，靜置5分鐘後，也倒入麵粉中

4.先用筷子拌成雪花狀。

5.然後揉成麵團

6.放在溫暖處發酵，我放在暖氣邊大約用了3個小時

7.將發好的麵團取出，排氣

8.分成均勻的劑子

9.將每個劑子揉勻，定型

10.都做好後，放在蒸鍋中，餳半小時

11.視饅頭大小，蒸15-20分鐘後關火，燜5分鐘再揭蓋

小貼士：

饅頭坯做好後要二次餼發再開火蒸

蒸好後，不要著急揭蓋，燜5分鐘再揭蓋

三、黑豆面饅頭

食材：

小麥麵粉800g 黑豆麵粉80g 酵母粉3g 水適量

做法：

1.稱量好兩種麵粉

2.攪拌均勻

3.酵母粉用溫水化開後再加適量水和成軟硬適中的麵團蓋蓋溫暖處餳發

4.餳發至原來的2倍大

5.面板上揉勻排氣

6.分割成大小均勻的劑子

7.揉成饅頭形狀二次餳發

8.揉成饅頭形狀二次餳發

小貼士：

二次餳發用了40分鐘。我用蒸鍋燒了部分熱水（但不要燒開），把面盆放在蒸鍋上餳發的。

四、梅子饅頭

食材：

中筋麵粉600g 老面200g 梅子粉10g 全脂奶粉45g 油15g 糖20g 酵母6g 水300g

做法：

1.將所有材料放入盆中

2.攪拌成團

3.放至桌上搓揉成光滑麵團,蓋上保鮮膜,醒5~10分鐘

4.搟成長方形

5.將左右面邊往內折

6.折成長方形,將它擺橫的

7.再把它搟成長方形,面積比第一次較小一點

8.捲成長圓柱體

9.用刀切成相同等份的劑子

10.擺入蒸籠做第二次醒發

11.水滾後,中火蒸15分鐘即可

五、巧克力饅頭

食材：

中筋麵粉600 老面200g 巧克力塊5塊全脂奶粉45g 油15g 鹽適量白砂糖30g 酵母6g 水300g

做法：

1.將巧克力塊加上白砂糖跟水煮融化,放涼備用

2.將所有材料放入盆中

3.攪拌成團

4.放至桌面搓揉光滑麵團,蓋上保鮮膜,醒5~10分鐘

5.再將麵團搟成長方形,抹上少許的水

6.捲成長條狀後,要繼續搓揉讓麵團更結實

7.切長八等份

8.放入蒸籠做第二次發酵

9.水滾後,中火蒸15分鐘即可

六、高粱面雜糧饅頭