貧血是缺乏什麼呢？
還有有貧血應該要多補充、多吃什麼呢？
為什麼會貧血呢？ 貧血可以醫好嗎？ 貧血又有分哪幾種呢？
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這到底是什麼原因呢？讓我們好好的來探討一下。
鐵質有哪兩種型態？
鐵質在食物中的型態有兩種，
一種為血紅素鐵，存在於動物性食品中；
另一種為非血紅素鐵，則在植物性食品中可以發現。
哪一種鐵質型態吸收率較好？
一般來說血紅素鐵的吸收率為23~25﹪，
而非血紅素鐵的吸收率則比較少，不到10﹪。
如何判斷哪些食物富含鐵質？
動物性食品中顏色越深，含鐵越高，
例如俗稱紅肉的牛、豬肉就要比白肉中的雞、魚肉含較多的鐵；
而在植物性的食品中，深綠色的蔬菜含鐵量比淺綠色的蔬菜來的多。
如何吃才能真正吸收到鐵質？
一般民間都以為葡萄乾富含鐵質，是預防貧血的聖品，事實上並不是如此
而葡萄乾才含0.5毫克，而且葡萄乾為非血紅素鐵，吸收率又較差，
所以吃了一大包的葡萄乾，吸收量還是有限。
植物性食物中富含較多的鐵質有紫菜、髮菜和黑芝麻等，
一般來說，要實際吸收到人體需要的鐵質還是以動物性食品為主，
即使植物性食品含較多的鐵，但是吸收率不好，也只能作輔助性的食品。
素食者如何補充鐵質？
女性在青春期、懷孕和分娩時，需要大量的鐵質，
但是因為素食者只吃植物性的食品，而這些食物的鐵質吸收不佳，
所以要考慮額外補充鐵鹽，以避免貧血的發生。
貧血是指血液中的紅血球細胞濃度減少、血色素降低或血液稀薄的狀態。
一般情況下，男性的紅血球細胞濃度低於410萬個、
女性低於380萬個或男性血素低於13.5克、女性低於12克，即表示有貧血的傾向。
貧血會產生那些不良後果？
貧血極易造成頭暈目眩、蒼白、氣喘、心悸等症狀，
嚴重者尚會有嗜睡、食慾不振、心臟擴大，甚至心衰竭等症狀產生。
這種現象是因為血液稀薄時，氧氣或醣類等養分，
無法被充分法到身體的各部分（尤其是腦部）所致。
此外貧血的人胃液分泌也會不足，因此導致胃酸少
而無法消化蛋白質含量多的食物，久而久之也會造成胃的毛病。
常見的貧血類型
1.缺鐵性貧血 此乃鐵質不足所引起的貧血，
根據醫學統計，台灣地區19至44歲的育齡期婦女中，
患有缺鐵性貧血者的比例高達60%，是台灣最常兒的貧血。
症狀
患者皮膚蒼白，動不動就容易心悸，呼吸困難，目眩及疲倦。
除了一般貧血症狀外，有指甲會呈湯匙形並容易破裂，舌頭會變粗糙等特徵。
這是因體內缺乏鐵質(會與血中氧氣結合，將氧氣供給全身)而引起的。
診斷
可檢查血液中血色素的濃度及紅血球數目等。
正常成年男子，其血色素量正常值是169/dl左右，
紅血球數目是一立方公毫約含五百萬個，貧血者量會減少。
其次，眼瞼結膜的泛白程度也可幫助判斷。但有時結膜發炎時會發紅，
所以有時要參考口腔黏膜的顏色。
預防
患缺鐵性貧血時，必須注意是否有因胃潰瘍、胃癌、痔瘡等引起出血，
若為女性尚要注意是否有子宮肌腫或子宮癌，以便治療。
若無上述病症，則可能是極度營養不均衡。
治療
缺鐵性貧血很少對身體構成危害，但若貧血情況愈來愈嚴重，
又長期不治療，則會引起心臟擴大，最後導致心衰竭。
缺鐵性貧血，可以鐵劑治療。鐵劑分口服及注射兩種，一般以口服為宜。
在治療過程中，必需經常接受血液檢查，以確定情況有否改善。
2.地中海型貧血 此型貧血屬遺傳性，
患者佔台灣總人口數的6至8%左右，比例相當高。
呼籲民眾，婚前要做健康檢查，避免雙方是地中海型貧血帶因者，
而生出重症地中海型貧血的孩子。
治療
地中海型貧血是遺傳性染色體變異所導致，患者的紅血球壽命比正常人短，
故提早破裂的紅血球中的鐵質，會長期釋放到人體中，造成「高鐵性貧血」，
患者體內多餘的鐵質會慢慢的沉澱在肝臟、胰臟、骨髓等部位，
醫學上稱此現象為「鐵質沉積症」。
因此，地中海型貧血的患者日常飲食中，必須避免含鐵的食物和藥物，
以免對上述器官造成進一步的傷害。根治重症地中海型貧血的方法是骨髓移植，
但骨髓移植需有健康且組織配對相符的捐髓者才能進行，
沒法接受捐髓的人只能靠定期輸血及注射排鐵劑來控制。
3.惡性貧血 即巨赤芽球貧血，
是一種營養失調所引致的貧血。
症狀
惡性貧血以四十歲以上的人較易罹患，除了臉色蒼白、
心悸及呼吸困難、全身倦怠等一般症狀外，舌頭會變紅而發亮，
並有疼痛或燒灼感、食慾不振等異常現象。
這是因為胃的分泌液隨年齡增加，反而減少，
使得對維他命B12的吸收較差，因此紅血球量大減，
而巨形紅血球增多，曾罹患胃潰瘍或胃癌切除的人常患有此病。
診斷
對血液做顯微鏡檢查，觀察紅血球的型態及數目，便可診斷。
治療
惡性貧血是缺乏維生素B12、葉酸所致，
因此治療時需先找出導致維生素B12、葉酸缺乏的原因；
若是飲食失調所引起，那隻要改變飲食習慣，就會恢復。
由於維生素B12的吸收，需要胃部分泌出一種內因子，
年紀大或曾接受胃部手術的人，會因內因子的分泌不足
而導致維生素吸收不良，此時就需要在醫師的指示下，