1. 德國酥餅
材料:
A：
牛油 ~ 250g
糖粉 ~ 80g
B:
馬鈴薯粉 ~ 250g
麵粉 ~ 100g
做法：
1。 把牛油和過篩的糖粉用攪拌機攪勻。
2。 加入馬鈴薯粉， 麵粉拌勻成麵糰。
3。 把麵糰揉成小粒， 再用叉子稍微壓扁。
4。 放進預熱155度 的烤箱烤15 分鐘。 –(食譜取至人生加油站)
2. 蝴蝶酥
材料：
1 包-kawan的酥皮
大約-半杯糖 （80-100克， 我用粗糖）
30克-融化奶油
做法：
1. 撒下適量粗糖在工作檯上， 鋪上酥皮。輕輕的以搟麵棍搟成長型，讓粗糖粘在酥皮底部。
2. 抹上適量融化奶油， 再灑下適量粗糖。
3. 將一邊的酥皮向內褶四份一，再將另一邊也褶上。 然後再向內褶多一次到中間位置；另一邊也重複一樣的步驟 （如圖示）。
4. 最後， 再將兩邊復合， 結合成六褶的長條形。用手輕壓， 讓酥皮黏得更好，放入冰箱裡冷藏30分鐘。 (重複做完剩餘的酥皮）
5. 以利刀切出大約1.25cm寬的長條， 排在已經鋪紙的烤盤上， 兩面塗上融化奶油。將兩邊稍微分開， 撒上一些粗糖。
6. 放入預熱200度烤箱裡， 烘烤12-15分鐘至金黃色， 翻面再繼續烘烤3-5分鐘至兩面金黃色， 即可。 .–(食譜取至廚苑食譜)
3. 乾果香化餅 （公仔餅）
材料：
麵粉 / 低筋麵粉 -350克（過篩備用）
發粉 -1茶匙
糖漿 -220克
花生油- 100克
鹼水- 5克
原味純蓮蓉 -150克
杏仁片 （預先烤香）- 100克
蔓越莓干，橙皮干 -60克
做法：
1）把麵粉過篩備用。
2）容器裡加入糖漿、花生油、鹼水和蓮蓉一起攪拌均勻。
** 蓮蓉一定要攪拌均勻至順滑 **
3）然後拌入麵粉攪拌成均勻的麵糰。
4）把容器蓋上。放置休息 2 – 3個小時至麵糰不粘手。
5）加入所有的乾果類，把麵糰弄均勻。然後分割成每份大約 40克，把麵糰搓圓，壓扁。
6）烤箱預熱後，把烤盤放在中層。以180度烘烤大約分鐘至表層變得金黃色而杏仁片稍微地褐色即可。
小小分享：
*這香化餅如果做法正確，肯定會是鬆軟的。而且不太會粘牙齒。而且烘好後，隔夜就可以享用了*
*香化餅散熱後就可以把它收在封密的罐子或盒子裡*
*烘烤得干，不潮濕的話，可以收藏兩個星期*
* 沒有列印公仔形狀的香化餅可不塗蛋液。就是直接烘烤至表層出現自然裂痕 **–(食譜取至Butter.Flour & Me)
4. 香脆杏仁餅
材料：
160克-奶油 （溫室軟化）
100克-糖粉
30克-蛋白
150克-蛋糕粉
50克-杏仁粉
表面裝飾 ：2 粒-蛋黃， 杏仁片
做法：
1。 奶油和糖粉以慢速拌勻，再改快速打至5分鐘成乳白色。
2。 加入蛋白， 以慢速攪拌，再改快速打至4分鐘。
3。 拌入蛋糕粉， 以及杏仁粉攪拌均勻。.
4。 將麵糊鋪在烤盤上（我用的烤盤是13×13, 可烤2盤)，用刮板恬平。.
5。 送入預熱烤箱以170C 烤8-10分鐘至半熟，取出放涼，以圓形切模切出圓形， 表面抹上蛋黃，每片中央擺放一片杏仁片。 （最好抹好幾片蛋黃後， 就擺放杏仁片， 這樣杏仁片就不容易脫落了）
6。 再以170C烤8分鐘至金黃色即可。
**最好烘烤後， 再以切模壓多一次， 如此一來餅乾就不易斷， 圓圓的一片， 就完美無缺了。–(食譜轉至廚苑食譜)
5. 藍莓風梨酥
材料A：
250克-奶油， 150克-糖粉， 1/2 小匙-鹽
材料B：3粒-蛋黃
材料C：300克-自發麵粉， 70克-奶粉， 30克-蛋黃粉， 50克-杏仁粉
做法：
1）將牛油及糖粉以中速打發至松發（大約兩分鐘），轉低速，逐粒把蛋黃加入， 攪拌均勻。
2）拌入過篩麵粉，奶粉，蛋黃粉和杏仁粉攪拌至變成一個柔軟不黏麵糰， 用保鮮紙將麵糰包好，放入冰箱休面30分鐘。
3. 取出麵糰， 楸一小份的麵糰（大約12克），搓圓後包入鳳梨餡（11克）， 放入模子裡， 壓扁， 壓上花印。
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