芽菇餅
這一個餅大家都不陌生，但是如何炸得脆口現在就讓你知道！
材料： 芽菇、鹽 適量
做法：
1. 將芽菇去皮後，儲存於冰箱隔夜至少一晚。
2. 將芽菇從冰箱取出後，置放一旁回復至室溫。
3. 切菜器，備用。
4. 炸油倒入鍋，用大火加熱至竹籤/筷子起油泡後，轉至小火。
5. 用切菜器直接將芽菇削片加入油鍋里。剛開始的時候，可以握住芽菇較方便切割。
6. 將芽菇削片至頂端的時候，這時候可以捉著芽菇蒂完成最後削片。
7. 芽菇在油鍋里一開始的時候，會有大量的油泡。
8. 用支竹籤/筷子稍微攪動把芽菇隔開，避免他們重迭、粘在一起。
9. 待油泡逐漸減少，芽菇的顏色由白色變成微黃色，即可準備撈出。
10. 將炸好的芽菇撈出來，將多餘的油瀝干。
11. 在盤子上鋪上餐巾，將芽菇多餘的油份吸走。
12. 如果芽菇在加入片刻後其邊沿變成焦黑，可以稍微將中火調低。
雪花飄飄
材料：
1. 薄餅皮 30片
2. 蛋 1粒
3. 牛油 1匙
4. 糖粉 適量
做法：
1. 將蛋和牛油打均勻。
2. 取出一片薄餅皮，刷子沾上蛋汁牛油，刷在薄餅皮表面。
3. 然後捲起來，利用剪刀，斜角剪塊。
4. 預熱炸油（火度不要太過猛烈，以免容易炸焦）。把剪好的薄餅塊下鍋。
5. 以最低的小火油炸至鬆脆，然後盛起。
6. 吸干油分，趁熱，灑上糖粉拌均勻即可。
香辣紫菜卷
材料： 1. 紫菜 20片
2. 薄餅皮/春卷皮 20片
3. 蛋 1粒
4. 牛油 1匙
5. 芝麻 適量
6. 咖喱粉 1小匙
做法： 1. 把咖喱粉，雞蛋和牛油打發均勻。
2. 取出一片薄餅皮，刷上一層蛋汁，然後把紫菜放在表面。
翻轉再刷一層薄薄的蛋汁在薄餅皮上，然後灑上芝麻。
3. 取出剪刀剪成小片。
鍋內加入適量的炸油，熱油後，紫菜一片一片的下鍋油炸。
4. 以小火炸至鬆脆，盛起吸干油分即可。 溫馨提示：
小匙的咖喱粉並不是很辣，只是味道比較香。
小孩也是可以接受。
若怕辣，咖喱粉可以不加。
香脆炸薯片
材料：
1. 馬鈴薯 適量
2. 鹽巴 少許
3. 胡椒粉 少許
4. 油 適量
做法：
1. 先把馬鈴薯洗刷乾淨（留皮），然後刨片洗凈，再瀝干水分， 灑上鹽巴和胡椒粉。
2. 取出鍋加入適量的炸油，以低溫把炸油弄熱，然後加入處理好的馬鈴薯片，
一片一片的下鍋油炸，以最低火慢慢油炸，不時要以木筷子翻轉薯片。
直到馬鈴薯變成金黃色鬆脆即可盛起，再利用吸油紙吸干油分即可。
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