立秋後，飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝氣，多食用平肝潤肺的食物，如百合、藕、土豆、蘿蔔、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、花生、柚子、梨、蘋果等。
秋季是人體適宜進補的季節，但要選用「防燥不膩」的平補之品，如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。忌多貪食瓜果，以免傷脾胃。
推薦素食譜
西芹百合炒腰果
-材 料-
百合50g，西芹100g
腰果60g，油2湯匙
鹽3g
-做 法-
1. 百合去頭尾，掰成瓣，西芹切小片
2. 將西芹和百合焯水後迅速撈起，泡在冷水中備用
3. 鍋里放適量油，燒至溫熱後放入腰果
4. 用小火煎炸至腰果金黃酥脆後撈出，放涼備用，鍋里留油
5. 將西芹百合撈出控干，放入油鍋里大火翻炒30秒左右
6. 放入放涼後的腰果
7. 調入適量鹽即可關火出鍋
涼拌生菜黑木耳
-材 料-
黑木耳15g，生菜1棵
生薑、芝麻油、枸杞
香菜、香醋、鹽
醬油適量
-做 法-
1. 黑木耳泡發後過水焯燙，摘洗乾淨。
2. 生菜、香菜去掉老葉擇洗乾淨。枸杞子洗凈。
3. 取大盆，生菜撕成小塊，黑木耳撕成小朵，香菜切小段。
4. 生薑切末，加入鹽、香醋、醬油、香油。
5. 將所有食材拌勻，裝盤。
老醋花生
-材 料-
花生米200克，老醋3湯匙
生抽1湯匙，植物油、鹽
香菜2棵
-做 法-
1. 準備好食材，花生米洗凈晾乾，可用廚房紙巾吸干水份。料汁調好。香菜切末
2. 冷鍋冷油，油多點，小火，倒入花生米，不停的翻炒
3. 炒到聽到花生米發出噼啪的聲音時就趕緊倒出來濾油
4. 調料調好做料汁
5. 待花生米涼透倒入料汁，混合攪均勻，加入香菜就可以了
番茄南瓜湯
-材 料-
南瓜300克，番茄2個
黃瓜1根，青豆100克
胡蘿蔔1根，芹菜100克
姜適量，鹽少許
-做 法-
1. 番茄切小塊，南瓜切小塊，芹菜切段，可以保留一點芹菜葉子，黃瓜切小塊，胡蘿蔔切丁，豌豆焯水，姜切片
2. 鍋底放油，油熱炒香姜
3. 加入胡蘿蔔丁，翻炒一分鐘
4. 加入番茄，翻炒一下
5. 加入芹菜，翻炒一下，放水沒過所有的菜，加鹽
6. 水開加青豆，南瓜和黃瓜，繼續煮半個小時就可以了
紅豆蓮藕湯
-材 料-
紅小豆100克
蓮藕300克
冰糖適量
-做 法-
1. 紅小豆淘洗乾淨放入電飯煲，加入足量的水
2. 蓮藕去皮切丁，沖洗乾淨
3. 切好的藕丁和冰糖一起放入電飯煲中
4. 啟動湯粥程序
5. 程序結束，一份簡單潤燥的蓮藕紅豆湯就完成了
健脾補虛粥
-材 料-
蓮子15克，芡實8克
薏米10克，淮山20克
桂圓8克，白扁豆8克
紅棗15克，粳米80克
-做 法-
1. 將山藥，芡實，白扁豆，蓮子，薏米仁這些不容易熟的原料用清水浸泡一個半小時;其他材料洗乾淨即可
2. 紅棗洗凈，切開兩半去除核（去核不上火）備用
3. 將泡好的以上原料連同洗好的其他米類一同放入電飯煲內，倒入較多的清水，蓋上蓋子，按下按鍵「煮粥」鍵即可
4. 粥熬好後，可調入少量冰糖食用即可
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