紅燒帶魚、糖醋帶魚、茄汁帶魚、香煎帶魚、蔥燒帶魚、清蒸帶魚、梅乾菜燒帶魚，7種帶魚的美味做法!
紅燒帶魚
材料：
帶魚、花椒、蔥段、蒜瓣、薑片、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、香醋、干辣椒、胡椒粉
做法：
1.帶魚清理乾淨，切段，加料酒、薑片、花椒腌制半小時
2.腌好的帶魚沾麵粉
3.鍋內燒油，放入帶魚炸至金黃撈出備用。帶魚一定要炸透，不然燒的時候容易散
4.調料汁。清水、生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉、鹽攪拌均勻即可
5.鍋內燒油，放入蔥段、蒜瓣、薑片、干辣椒、八角爆香
6.放入帶魚段，倒入調料汁
7.加入沒過帶魚的開水，放入蔥段。水開後轉小火燜至收湯汁即可出鍋。
糖醋帶魚
材料：
帶魚、白糖、醋、醬油、鹽
做法：
1.將蒜拍一下，再切成末，同樣的將姜，大蔥切成末;
2.將蔥姜蒜末放入碗中，加入適量的料酒泡上五分鐘;
3.將剛泡好的料酒過濾到蔥姜蒜後倒入帶魚段碗中，泡上十五分鐘;
4.將泡好的帶魚段拿出來用廚房紙巾吸去表面的水;
5.將帶魚段表面上拍層薄薄的粉;
6.將其他的帶魚段做同樣的處理;
7.將鍋中放入適量的油，油六七成熱時下入準備好的帶魚段;
8.小火慢炸，將帶魚段炸成金黃色後撈出瀝油;
9.在料酒中加入適量的鹽，糖，醋，生抽，胡椒調成料汁備用;
10.在鍋中加點底油，將剛才瀝出的姜蔥蒜末爆香;
11.下入剛才炸好的帶魚段翻炒一下;
12.加入準備好的調料汁，加上蓋煮上兩分鐘，再開大火收汁。
茄汁帶魚
材料：
帶魚1條、麵粉50g、清水1大勺、雞蛋1個、花生油1大勺、蔥1小勺、姜1小勺、蒜1小勺、黃酒2大勺、食鹽1小勺、番茄醬2大勺、白糖1小勺、米醋1小勺
做法：
1.蔥、姜、蒜切末，泡在黃酒里10分鐘左右
2.蔥、姜、蒜末瀝出留用，放入帶魚段和鹽腌制15分鐘
3.腌好的帶魚段拿出，表面裹一層薄薄的麵粉。
4.裹好麵粉再裹一層打散的雞蛋液
5.油鍋燒到7成熱，放入帶魚段炸至兩面金黃。
6.帶魚段炸好以後撈出備用。
7.平底鍋內留少許炸帶魚的油，放入瀝出的蔥、姜、蒜末爆香。
8.倒入3大勺番茄醬，少許清水，1小勺白糖，1小勺米醋稀釋。
9.放入炸好的帶魚段。
10.帶魚段入鍋以後立即關火，掂鍋，把帶魚裹滿茄汁，出鍋。
香煎帶魚
材料：
帶魚500克、雞蛋1個、植物油15毫升、五香粉5克、料酒10毫升、食鹽2克
做法：
1.帶魚段清洗乾淨，瀝干水分後，加料酒、食鹽和五香粉腌制半個小時
2.打一個雞蛋，打散，調成蛋液備用
3.起鍋，加入植物油燒熱
4.將帶魚裹上蛋液，入油鍋煎制
5.帶魚段煎至兩面金黃，就可以出鍋了。
蔥燒帶魚
材料：
帶魚、姜、蒜、蔥、生抽、老抽、鹽、料酒
做法：
1、將帶魚洗凈，用少量鹽和料酒腌制一會;
2、姜蒜切小塊，蔥切段;
3、將帶魚用廚房紙吸干水分;
4、鍋里放適量油，燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動，煎至帶魚變色後撈出，鍋中留油;
5、隨後放入蔥姜蒜，慢煎出香味;
6、放入煎過的帶魚，放入生抽、老抽，慢慢翻動帶魚，放入一碗水，沒過帶魚就行了，燒開後，蓋上鍋蓋用中小火悶10分鐘左右，待汁差不多收干就可以了。
清蒸帶魚
材料：
帶魚、油、鹽、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油、姜、蔥
做法：
1.帶魚去頭去肚，洗凈，切段
2.放些鹽，料酒，姜，腌10分鐘
3.把腌出的汁倒掉，隔水蒸12分鐘
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