手把手教你做沒有添加劑的小蛋糕，這一盤只用三個雞蛋就夠了！

【酸奶蔓越莓紙杯蛋糕】

原料：柴雞蛋3個、麵粉100g、酸奶55g、玉米油25g、白糖65g、蔓越莓干30g；

模具：陽晨9連杯紙杯蛋糕模具

製作過程：

1、準備好原料；每種食材提前稱重，雞蛋要常溫的；

2、雞蛋在小盆里打散，加上全部的白糖；

3、用電動打蛋器打成乳白色，拉起打蛋頭，蛋液緩慢滴落，花紋不會馬上消失。（打發全蛋的時候，可以把打蛋盆坐在一盆溫水裡，這樣打發的效果會好一些）

4、將麵粉過篩，分兩次放進打蛋盆里；

5、用刮刀翻拌麵糊，從兩點鐘左右下刮刀，再從八點鐘方向出刮刀，注意手法操作，輕柔的同時要快，避免過度消泡；（麵粉要分兩次過篩，前面篩的一半翻拌至無乾粉狀態以後再過篩另一半）

6、將玉米油和酸奶混合在一起，再來一點蛋糊，用刮刀拌均勻，順著盆壁倒進蛋糊中；再用同樣的手法翻拌均勻；

7、把蔓越莓干放進蛋糕糊中，翻拌均勻就可以了；

8、模具中放好紙杯，再把蛋糕糊倒進去，我這個份量倒滿模剛剛好，紙杯可放可不放，這個模具本身就是不沾的，我放紙杯主要是為了帶出去分給小朋友們方便食用，如果平時自己吃，我也是不放紙杯的。

9、烤箱140度預熱，中層，烤22分鐘左右；（每個烤箱的溫度略有不同，請根據自己家烤箱的溫度來進行調整）

10、小蛋糕做好了，成品是不是很漂亮呢。這樣的小蛋糕帶出去和小夥伴們分享也是極好的。這種做法的紙杯蛋糕簡單方便，只用一個打蛋盆，而且因為蛋糕小，烘烤時間也比較短，省時省力很是方便。準備個早飯的時間我就做了兩盤，留了幾個自己家裡吃，剩下的都打包裝好拿出去和小夥伴們分享了。