要想身體好,多吃豆腐少吃肉,這6種豆腐做法,好吃還特簡單!

2020-06-02     相思豆     反饋

要想身體好,多吃豆腐少吃肉,這6種豆腐做法,好吃還特簡單

俗話說的好,「魚生火肉生痰,蘿蔔白菜保平安」。就是說咱們日常飲食不能總是吃魚吃肉,要多吃蘿蔔白菜這樣的蔬菜,才能身體健康,遠離疾病。當然這個蘿蔔白菜是泛指,包括各種青菜、豆腐之類的素菜,豆腐的營養價值很高,是優質的蛋白質來源。女性常吃豆腐可以補充【雌激素】;老人常吃豆腐可以預防老年痴獃和骨質疏鬆;孩子常吃豆腐可以補鈣,所以平時大家不妨多吃點豆腐。

【蔥油嫩豆腐】

原材料:豆腐1盒

調料:生抽2湯匙,蠔油2湯匙,陳醋2湯匙,白糖1小勺,小蔥適量,

乾紅辣椒適量,香菜少許,植物油適量

製作過程:

1、豆腐倒扣過來,將四個角都剪一個小口子。

2、然後翻過來,先撕去表面的一層塑膠紙,直接倒扣在盤子上,這樣的方法取出來的豆腐會很完整。

3、準備一下各種調料,小蔥適量切碎,香菜切碎。

4、小蔥和乾紅辣椒,放入小碗中,炒鍋加入植物油燒熱後趁熱澆在上面,晾涼備用。

5、然後鍋內燒熱水,待水開後放入豆腐蒸3~4分鐘。

6、豆腐取出來晾一會,把盤子中的水倒掉,

小碗中加入2湯匙生抽、2湯匙蠔油、2湯匙陳醋、1小勺白糖和少許清水,

攪拌均勻後,澆在豆腐上,再澆上蔥油,撒上香菜就好了。

【涼拌豆腐秋葵】

原材料:秋葵7個,豆腐半盒

調料:大蒜4瓣,小米椒3個,生抽2湯匙,陳醋2湯匙,白糖1小勺,

鹽2/3小勺,花椒少許,植物油適量,香油少許

製作過程:

1、豆腐用剪刀在底部四個角各剪一個小口,然後撕掉表面的塑膠紙,倒扣在菜板上取出來。

2、我只用了1/2盒的豆腐,切成片後小心的用刀托著放入盤子中。

3、大蒜切碎放入小碗中,加入2湯匙生抽、2湯匙陳醋、1小勺白糖、

2/3小勺鹽、少許香油攪拌均勻備用。

4、煮鍋燒開水,下入秋葵焯一下水,水開後煮半分鐘撈出,過一下冷水。

5、然後將秋葵切掉根部,橫著切成小塊。

6、將切好的秋葵擺放在豆腐的周圍,然後均勻的澆上調料汁,撒上切碎的小米椒,

炒鍋燒熱加入適量植物油,下入少許花椒粒爆香,將花椒粒撿出不要,熱油澆在上面即可。

【筆管燒豆腐】

原材料:老豆腐約330克,筆管300克

調料:豆瓣醬2~3湯匙,生抽1湯匙,老抽1湯匙,料酒1湯匙,

蔥蒜少許,小米椒2個,澱粉適量,白糖1小勺

製作過程:

1、將豆腐切成小方塊,筆管撕去外皮,清除頭部不能食用部分和身體裡面的軟骨,切成小塊。

2、炒鍋燒熱加入適量植物油,下入蔥白和大蒜末爆香。

3、下入豆腐塊煸炒幾下,下入2~3湯匙豆瓣醬,1湯匙生抽,1湯匙老抽煸炒幾下上色。

4、然後加入適量清水,加入1湯匙料酒,1小勺白糖,切碎的小米椒,大火燒開後轉中火繼續煮7~8分鐘。

5、然後加入切好的筆管再燒2分鐘,筆管不用煮太久,煮時間長口感會老。

6、最後再用少許水澱粉勾一下芡。

四【肉末燒豆腐】

原材料:老豆腐300克,豬肉末約50克

調料:豆瓣醬3湯匙,料酒1湯匙,澱粉1小勺,白鬍椒粉1/4小勺,小米椒3個,

生抽1湯匙,老抽1湯匙,花椒粉1/4小勺,小蔥少許,水澱粉適量

製作過程:

1、把豆腐切成小塊,肉餡裡加入1湯匙料酒、1小勺澱粉,少許白鬍椒粉攪拌均勻醃製15分鐘。

2、炒鍋燒熱加入適量植物油,下入醃製好的肉餡煸炒至變色,

然後下入少許花椒粉、蔥花煸炒出香味,下入3湯匙豆瓣醬、1湯匙生抽、1湯匙老抽煸炒均勻。

3、下入豆腐煸炒幾下,使其上色。

4、然後加入適量清水,大火開鍋後轉中火煮7~8分鐘左右,如果是嫩豆腐煮的時間要短一點。

5、然後看看湯汁情況,如果比較多再大火收一下湯汁,最後用水澱粉勾薄芡即可。

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