材 料：
大白菜頁葉6片，胡蘿蔔半根，金針菇100g，青椒少許，素高湯500ml，鹽適量，胡椒粉少許
步 驟：
1、高湯中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用；
2、金針菇去蒂，洗凈，切成約6-7厘米長的段；
3、胡蘿蔔去皮切成約6-7厘米長的絲；青菜椒去蒂切成約6-7厘米長的絲；
4、大包菜葉子洗凈後，用開水浸泡10分鐘。
5、把泡軟後的大白菜葉子攤平，內側朝上，葉子梗的一端擺上金針菇段、胡蘿蔔絲和青彩椒絲後，捲起來裹緊。
6、把裹好的菜卷擺盤到微波爐適用盤中，淋上高湯，加蓋保鮮膜留孔，入微波爐用大武火7分鐘即可。
10
山茶糯米藕
材 料：
山茶花20g、糯米150g、鮮藕1段、紅棗8粒、紅糖45g、冰糖15g、澱粉適量
步 驟：
1、糯米淘洗乾淨，入清水中浸2小時，撈出後瀝干水
2、鮮藕洗凈，切下一端藕節。將泡好的糯米從藕節的一端灌入藕孔中，灌滿為止，並用筷子搗實
3、藕眼裡都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口
4、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕
5、放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮至熟透
6、鍋內放入煮藕的湯汁，山茶花洗凈，泡開，放入鍋中
7、加冰糖煮5分鐘後勾芡，澆在藕片上即成。
11
三菇燴豆腐
材 料：
口蘑100g，香菇100g，金針菇100g，北豆腐1塊（或油豆腐），金蘭醬油、金蘭素蠔油適量
步 驟：
1、香菇、金針菇、蘑菇洗凈，豆腐切成片待用。
2、鍋中油燒至七成熱，放入豆腐用中火煎。
3、煎成兩面呈金黃色；如果用油豆腐這道步驟就省去了。
4、倒出多餘的油，放入三種蘑菇翻炒。
5、炒至蘑菇變軟。
6、加入醬油，素蠔油和少量的水，用中火燜10分鐘即可出鍋。
12
香酥炸素丸子
材 料：
胡蘿蔔6根，香菜1把，粉絲1把，饅頭1個，麵粉1/2杯，五香粉1大匙，白鬍椒粉1小匙，鹽適量
步 驟：
1、饅頭弄成小塊兒用清水浸泡，水量與饅頭持平即可
2、胡蘿蔔擦成絲，剁碎，香菜切末，粉絲剁碎備用
3、加入五香粉，白鬍椒粉和鹽
4、放入浸泡好的饅頭，用手抓均勻， 加入白面繼續抓均勻
5、等丸子餡兒料融合在一起不散粘稠可以攢成小丸子就可以了，油鍋6成熱
6、放入弄成球的丸子炸到表面金黃色即可！中小火炸
13
孜然椒鹽土豆
材 料：
土豆500g，孜然粉10g，辣椒粉10g，黑胡椒5g，鹽5g，姜、香菜適量
步 驟：
1、土豆洗凈去皮切適當大小，香菜、生薑切碎備用。
2、土豆放入有孔蒸盤，蒸箱調節到普通蒸模式，100度，15分鐘。
3、炒鍋中倒入油，中火加熱爆香生薑碎，然後放入切好的土豆塊，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調入適量鹽，翻炒使土豆塊入味。
4、關火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。
14
腐竹燒筍乾
材 料：
干腐竹100克，筍乾100克，油辣椒一小勺，鹽，素高湯，金蘭素蠔油，香菜，八角一個，花椒，薑末
步 驟：
1、腐竹，筍乾焯水
2、鍋入油，爆香八角，花椒
3、翻炒筍乾加素高湯和素蠔油燉至收汁
4、加薑末油辣椒鹽翻炒
5、撒香菜出鍋
15
沙茶什錦豆腐
材 料：
北豆腐250g，豌豆30g，玉米粒30g，香菇3朵，沙茶醬1勺，生抽1勺
步 驟：
1、豆腐切方塊，入開水焯一下。
2、撈入加了鹽的冷水拔涼後控水。
3、豌豆，玉米粒，香菇丁備好。
4、油熱下豌豆和玉米粒翻炒。
5、香菇丁下鍋。
6、加一勺沙茶醬，一勺生抽，焯過水的豆腐。
7、調入適量鹽，如果湯汁少可以調一點點水燉2分鐘讓豆腐充分入湯汁的味兒。
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