
食 材:
豆腐,小西紅柿,鹽,黑胡椒粉,藜蒿
步 驟:
1、精選不太嫩也不太老的豆腐,不粘鍋小火煎至金黃起皮;
2、油加熱,豆腐爆炒30秒;
3、微火,加入醬油,豆腐慢慢吸味;
4、加入小西紅柿爆炒1分鐘;
5、加入鹽、黑胡椒粉等調味;
6、起鍋前加入藜蒿。
2
麻婆豆腐

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材 料:
豆腐約350g,干辣椒8段,薑末5g,芹菜一根,過濾水250ml,清油20ml,有機豆瓣醬10g,醬油10ml,金蘭素蚝油5ml,花椒油5ml辣椒油2ml,黑、白鬍椒粉各1g
步 驟:
1、將豆腐切成小塊(每塊長和寬約1.5cm),干辣椒剪段去籽,芹菜切碎;
2、加清油小火爆香乾辣椒和薑末,再放入豆瓣醬炒出紅油;
3、倒入豆腐,加入醬油、素蚝油、黑白鬍椒粉、芹菜,略微攪拌均勻之後注入250ml過濾水大火煮開2分鐘;
4、勾芡,淋上辣椒油和花椒油起鍋即可。
3
金玉滿盆

材 料:
小土豆,綠豆,玉米粒,彩椒,九層塔
步 驟:
1、精選小土豆蒸20分鐘左右,直到小土豆完全變軟;
2、綠豆、玉米粒煮七分熟;
3、油炒熱,九層塔炒香;
4、小土豆、綠豆、玉米粒、彩椒回鍋;
5、爆炒1分鐘起鍋。
4
金瓜盅

材 料:
小金瓜,板栗,黃豆,白果,腰果,無花果,玉米粒,胡蘿蔔,綠豆,紅棗,油,鹽,醬油,五香粉,黑辣椒粉
步 驟:
1、將小金瓜從上端三分之一處切開,然後將瓜瓤和種子取出並沖洗乾淨,上鍋蒸熟;
2、將板栗、黃豆、白果、腰果、無花果、玉米粒、胡蘿蔔,綠豆及紅棗放入高壓鍋煮十分鐘;
3、加入調料(油、鹽、醬油、五香粉、黑辣椒粉),回鍋爆炒;
4、將內料裝入金瓜盅,微火蒸五分鐘。
5
淮山紫薯玫瑰糕

材 料:
淮山,紫薯,玫瑰醬
步 驟:
1、淮山和紫薯分別切片蒸熟,注意不要放在一起,否則會染色;
2、蒸好的淮山和紫薯里分別加入一點椰漿並搗成泥(淮山用保鮮紙包住然後用擀麵杖擀成泥);
3、在梅花形狀的模具里,先放入淮山泥,壓緊,再放入紫薯泥,然後倒過來脫模;
4、最後在淮山泥上面鋪一層玫瑰醬。
6
小南瓜餅

材 料:
南瓜,糯米粉,糖,香菜
步 驟:
1、南瓜切薄片上鍋蒸熟,蒸好後搗成蓉,加入糯米粉和糖,揉成麵糰;
2、揉好後,等份揪成球,搓成圓圓扁扁的形狀,用牙籤在對角線上印上南瓜的棱紋;
3、最後插一小截香菜梗在上面做成南瓜的柄;
4、鋪油紙在南瓜餅底部以防粘鍋,隔水蒸10分鐘就好。
7
金不換口蘑

材 料:
青菜一把,口蘑3-4個,胡蘿蔔半根,植物油,鹽
步 驟:
1、把材料都清洗乾淨,青菜切段,口蘑和胡蘿蔔切成片。
2、油鍋倒油,油熱依次倒入青菜,胡蘿蔔,口蘑。
3、放適量鹽,略加翻炒,就可以轉盤咯,鮮口清淡。
8
西紅柿炒西蘭花

材 料:
西蘭花200克,西紅柿|1個,油適量,鹽適量,水澱粉適量,姜5克
步 驟:
1、姜切末,西紅柿切塊,西蘭花掰小朵,再用開水燙一下
2、油熱,姜炒香
3、加西紅柿炒一分鐘
4、加鹽,加入西蘭花炒勻
5、水澱粉勾芡,炒勻即可
9
青衣素心卷
