22道美味宴客素食菜譜,為素食的你準備

2020-06-02     福寶寶     反饋

食 材:

豆腐,小西紅柿,鹽,黑胡椒粉,藜蒿

步 驟:

1、精選不太嫩也不太老的豆腐,不粘鍋小火煎至金黃起皮;

2、油加熱,豆腐爆炒30秒;

3、微火,加入醬油,豆腐慢慢吸味;

4、加入小西紅柿爆炒1分鐘;

5、加入鹽、黑胡椒粉等調味;

6、起鍋前加入藜蒿。

2

麻婆豆腐

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材 料:

豆腐約350g,干辣椒8段,薑末5g,芹菜一根,過濾水250ml,清油20ml,有機豆瓣醬10g,醬油10ml,金蘭素蚝油5ml,花椒油5ml辣椒油2ml,黑、白鬍椒粉各1g

步 驟:

1、將豆腐切成小塊(每塊長和寬約1.5cm),干辣椒剪段去籽,芹菜切碎;

2、加清油小火爆香乾辣椒和薑末,再放入豆瓣醬炒出紅油;

3、倒入豆腐,加入醬油、素蚝油、黑白鬍椒粉、芹菜,略微攪拌均勻之後注入250ml過濾水大火煮開2分鐘;

4、勾芡,淋上辣椒油和花椒油起鍋即可。

3

金玉滿盆

材 料:

小土豆,綠豆,玉米粒,彩椒,九層塔

步 驟:

1、精選小土豆蒸20分鐘左右,直到小土豆完全變軟;

2、綠豆、玉米粒煮七分熟;

3、油炒熱,九層塔炒香;

4、小土豆、綠豆、玉米粒、彩椒回鍋;

5、爆炒1分鐘起鍋。

4

金瓜盅

材 料:

小金瓜,板栗,黃豆,白果,腰果,無花果,玉米粒,胡蘿蔔,綠豆,紅棗,油,鹽,醬油,五香粉,黑辣椒粉

步 驟:

1、將小金瓜從上端三分之一處切開,然後將瓜瓤和種子取出並沖洗乾淨,上鍋蒸熟;

2、將板栗、黃豆、白果、腰果、無花果、玉米粒、胡蘿蔔,綠豆及紅棗放入高壓鍋煮十分鐘;

3、加入調料(油、鹽、醬油、五香粉、黑辣椒粉),回鍋爆炒;

4、將內料裝入金瓜盅,微火蒸五分鐘。

5

淮山紫薯玫瑰糕

材 料:

淮山,紫薯,玫瑰醬

步 驟:

1、淮山和紫薯分別切片蒸熟,注意不要放在一起,否則會染色;

2、蒸好的淮山和紫薯里分別加入一點椰漿並搗成泥(淮山用保鮮紙包住然後用擀麵杖擀成泥);

3、在梅花形狀的模具里,先放入淮山泥,壓緊,再放入紫薯泥,然後倒過來脫模;

4、最後在淮山泥上面鋪一層玫瑰醬。

6

小南瓜餅

材 料:

南瓜,糯米粉,糖,香菜

步 驟:

1、南瓜切薄片上鍋蒸熟,蒸好後搗成蓉,加入糯米粉和糖,揉成麵糰;

2、揉好後,等份揪成球,搓成圓圓扁扁的形狀,用牙籤在對角線上印上南瓜的棱紋;

3、最後插一小截香菜梗在上面做成南瓜的柄;

4、鋪油紙在南瓜餅底部以防粘鍋,隔水蒸10分鐘就好。

7

金不換口蘑

材 料:

青菜一把,口蘑3-4個,胡蘿蔔半根,植物油,鹽

步 驟:

1、把材料都清洗乾淨,青菜切段,口蘑和胡蘿蔔切成片。

2、油鍋倒油,油熱依次倒入青菜,胡蘿蔔,口蘑。

3、放適量鹽,略加翻炒,就可以轉盤咯,鮮口清淡。

8

西紅柿炒西蘭花

材 料:

西蘭花200克,西紅柿|1個,油適量,鹽適量,水澱粉適量,姜5克

步 驟:

1、姜切末,西紅柿切塊,西蘭花掰小朵,再用開水燙一下

2、油熱,姜炒香

3、加西紅柿炒一分鐘

4、加鹽,加入西蘭花炒勻

5、水澱粉勾芡,炒勻即可

9

青衣素心卷

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