水煮魚放咖哩，意粉配麻婆魚頭，這些融合菜創意十足

3.墨魚和蝦肉分別粉碎成蓉泥，混合後加入剩餘的調料（椒鹽、喼汁、色拉油除外）攪打上勁，製成墨魚蝦膠。

4.把墨魚蝦膠裹上處理好的蟹鉗上（每隻約25克），做成雞蛋形狀，均勻地粘上杏仁片，入燒至四成熱的色拉油中，小火浸熱，撈出放在墊有苦苣的盤中，搭配炸好的蘋果圈一起上桌。上桌後可以搭配椒鹽、喼汁一起食用。

荷包石榴三文魚球

將三文魚與幾類時蔬和菌菇一起包入春捲皮中，製成傳統菜的石榴包形狀，很新穎，新老客人都喜歡。

原料：

挪威三文魚100克，越南春捲皮25克，青筍、胡蘿蔔、香菇、青椒、小米辣各10克。

調料：

鹽3克，雞粉1克，橄欖油500克。

製作：

1.將胡蘿蔔、香菇、青筍、青椒、小米辣洗淨切丁，三文魚也切丁。

2.淨鍋上火，下入橄欖油10克，下入「1」中的原料和所有調料炒勻。

3.用春捲皮將炒好的三文魚包成荷包石榴狀，下入三成熱色拉油中炸成金黃色，撈出吸乾油分，裝盤即可。