製作蔥香雞，這樣調醬汁，既方便又快手，夏天吃最開胃

如意三拼

主料：

核桃仁100克，鴨舌100克，熏魚100克。

調料：

食鹽、五香料、麻油等。

製作：

香椿苗拌核桃仁：

1、準備香椿苗200克、核桃8個、枸杞10粒；

2、香椿苗去根洗淨；核桃去殼後，用溫水將核桃仁浸泡後剝去外皮；

3、將香椿苗、核桃仁、鹽和香油拌勻；

4、放上浸泡好的枸杞攪拌均勻，裝盤即可。

醬香滷鴨舌：

1、大蔥洗淨切成段；老薑切片；大蒜拍破去皮；鴨舌用流動水搓洗乾淨；

2、鍋裡燒水，把洗淨的鴨舌沸水焯水，撈出瀝乾；

3、鍋中重新註入適量的水，大火燒開後，放入洗淨的鴨舌焯一分鐘，撈出瀝水；

4、將瀝水後的鴨舌放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜、五香粉拌勻後，放冰箱冷藏醃製5個小時；

5、炒鍋倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，再放入醃製過的鴨舌，加入桂皮、小茴香、草果、八角等製成的料包一同滷煮，同時加入冰糖、老抽、紅酒15ML，再加足量清水沒過鴨舌表面，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘即可出鍋，最後淋上麻油即成。

藤椒熏魚：

1、首先把魚切成5毫米厚的薄片，放在通風處控干水分備用；

2、再坐鍋中把花椒焙微黃色；姜切片，蔥切段，備用；

3、然後再放入醬油、蔥段、薑片、白糖、大料小火熬開，熬成熏魚汁盛入碗中，再放入少許的高度白酒拌勻待用；

4、用煎鍋把切好的鮁魚片煎至兩面金黃，再把煎好的鮁魚片放入熏魚汁中醃製10分鐘，取出即可。