3. 銀耳泡發開後，沖洗掉雜質，撕成小片。
4. 將處理好的銀耳，蓮子，桂圓肉一起倒入煲內，加適量水（水稍多一些沒問題），煮開後加入冰糖，轉中小火繼續燉煮90分鐘左右（燉軟了就行），即可。
溫馨小貼士：
1. 蓮子浸泡的時間最好久一些，最起碼3-4小時以上，這樣容易煮得軟軟的，所以可以提前一夜泡發。
2. 冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多糖。
紅豆糖水
材料:
紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、紅棗4顆、冰糖約500G
做法：
1. 先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，紅棗清水泡浸兩小時。
2. 煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有紅棗、蓮子、百合放入鍋中。
3. 煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時。
4. 煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
溫馨小貼士：
1. 紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2. 中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
3. 冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
4. 最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
番薯牛奶糖水
材料:
紅薯 3個，姜 3片，純牛奶 1盒，冰糖 2塊
做法：
1. 番薯切塊備用。
2. 把切好的番薯放入鍋內，放入適量水，再加幾片姜，開鍋後加入2塊冰糖。
3. 煮到番薯軟爛，倒入一盒純牛奶，攪拌均勻，不用再煮，就可以吃了。
香芋西米露糖水
材料:
香芋1個，西米100克，冰糖100克，椰奶100毫升，清水200毫升。
做法：
1. 香芋削皮後洗乾淨，切成丁，蒸20分鐘至香芋完全熟透。
2. 取一多半蒸熟的香芋，用料理機攪拌成香芋茸。
3. 西米放在鍋里並加入適量開水，煮至西米中間僅剩一個小白點時，熄火。
4. 蓋上鍋蓋燜10分鐘左右讓西米完全熟透，撈出倒入冷水裡讓西米完全涼透。
5. 煮西米的鍋洗凈後倒入清水，加冰糖煮至溶化，加入香芋茸攪勻，再放入剩下的少量香芋丁一起煮。
6. 最後倒入椰奶攪拌均勻，煮開後再倒入西米攪拌均勻，熄火，起鍋。
溫馨小貼士：
1. 煮西米的過程中要注意時不時攪動幾下，防止糊底。
2. 用冷水煮西米不容易熟透而且容易煮爛，用燒沸的水煮西米效果好多了。
椰奶木瓜糖水
材料:
木瓜 1個、椰汁 100ML、牛奶 100ML、冰糖 適量
做法：
1. 木瓜去籽，切塊放碗中，倒入椰汁，牛奶，以及冰糖。
2. 將1入蒸鍋，大火蒸30分鐘以上，至果肉軟爛，取出。
3. 糖水放涼後，入冰箱冷藏20分鐘左右，風味更佳。
綠豆爽糖水
材料:
去皮綠豆 200克，冰糖 適量，清水 適量，生粉 適量
做法：
1. 準備好所有材料：去皮綠豆、冰糖和生粉。
2. 去皮綠豆用水洗乾淨，放置到蒸鍋內。
3. 大火蒸25分鐘至熟（根據火力大小和綠豆數量不同斟酌，拿捏不定，可以取出一點點試吃）。
4. 蒸綠豆的時間內，起另外一鍋，下適量的水。
5. 加入適量的冰糖，煮至冰糖化，待用。
6. 時間到，蒸鍋內的綠豆蒸好了。
7. 鍋內糖水煮開。
8. 取一碗，碗內下適量的生粉和水，攪拌均勻，均勻淋入糖水內，攪拌均勻。
9. 倒入蒸好的去皮綠豆，煮開即可。
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