古早味「簡易芋頭糕」，原來好吃關鍵在這一步，附詳細做法與配方

芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地傳統特色糕點小吃，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米等。在廣東的時候每次去茶樓這道點心都是必點的，因為太好吃了。今天就和大家分享我做芋頭糕的做法，步驟詳細，喜歡吃芋頭糕的夥伴趕緊來和我一起做吧。

《 簡易芋頭糕 》古老的配方，隨手易取，易記得，成品又讚，光看都流了滿地的口水，真香，好想吃哦！

#古老的配方一碗粉，二碗水（同一個大小的碗）

這類量法，也許，只有年長老一輩的前輩，婆婆媽媽們，都是如此的作法，隨手易取，易記得，成品又讚！

簡易芋頭糕

粘米粉2碗（1碗=約250g）

水4碗(1碗水=約500ml)

** 以上兩者，用回同—個碗來分量

木薯粉約2~3湯匙

去皮芋頭約600g（一半切丁，另一半刨絲）

乾蝦米約60g（泡軟，取出剁碎）

** 別浸泡太久，而流失蝦米的鹹香

小紅蔥100g（去外皮，切細片）

** 以上的材料無須跟足，多一點或少一點都可以

** 也可自加香菇丁、臘腸等

胡椒粉1~2湯匙（視各自的辣度來加）

雞精粉/味精1/3茶匙（也可不放）

** 以上的調味料，可隨個人的口味來調整

點綴糕面：

炒香的蝦米、青蔥、紅辣椒丁與炸蔥頭酥（隨意，也可不放）用具: 四方盤

1. 先備好所有的材料

2. 直接把一半的芋頭，刨絲在盆中，備用

3. 熱鑊鍋油，爆香小蔥片

4. 轉至中小火，加入蝦米炒至金黃、香味

5. 加入芋頭丁拌炒至芋頭丁的色澤轉變，即可盛出

6. 把（5）的芋頭丁盛入（2）的盆中

7. 也加入粉類與水，攪拌均勻至無顆粒粉漿