超詳細戚風蛋糕教程，口感綿軟豐富，吃一口就會愛上

今日分享一道酸奶戚風蛋糕的食譜給大家，做法特別的詳細，做好的蛋糕層次豐富口感綿軟，特別不錯，大家不妨試試看。

酸奶戚風蛋糕

配料:

蛋白5個、糖70克、蛋黃5個、糖30克、酸奶120克、油50克、玉米澱粉20克、低粉80克、酸奶（裝飾）200克、水果適量、南瓜子適量

烹飪步驟:

1.蛋黃糊：先將蛋黃與蛋白分開，蛋白放入無油無水的盆中備用，蛋黃放入盆中加入糖

2.攪勻

3.倒入酸奶攪勻

4.再倒入玉米油攪勻

5.用過篩網篩入低粉與玉米澱粉

6.攪勻

7.蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中用炒菜式的方式翻拌均勻

8.第二次加糖繼續打發

9.第三次加糖打發至硬性發泡

10.提上去呈尖峰狀即可

11.取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中用炒菜式的方式翻拌均勻

12.將翻拌好的蛋黃糊倒入其餘三分之二的蛋白霜中，翻拌均勻

13.倒入8寸戚風磨具中