【9種果凍&水晶蛋糕的做法】如水晶般的透徹，顏值超高又易做！

你吃過果凍蛋糕嗎？還是近期崛起的水晶蛋糕？口感多層次，挑戰你的味蕾！讓你對蛋糕有深一層的認知哦！不喜歡吃全奶油或是海綿蛋糕的你一定要試試這個做法，不甜膩很清新！一起來看看怎麼做吧！

水晶礦蛋糕 by 小紅書作者：喬安娜

這個只是小編覺得太漂亮了！一定要分享給讀者看看怎麼做個屬於自己的水晶礦蛋糕。蛋糕體是普通的戚風哦！小編就不科普了！

材料：

瓊脂粉2克，細砂糖140克，純凈水80克，紅色食用色素適量

做法：

1. 將瓊脂粉和純凈水混勻倒入鍋中，小火煮至瓊脂粉融化

2. 鍋中倒入細砂糖，繼續小火邊煮邊用刮刀攪拌，煮至液體變濃稠後時不時提起刮刀看液體滴落的狀態，能掛在刮刀上緩慢滴落（如圖4右下）就是糖水熬好了

3. 關火後將液體分別倒入三個容器里，其中兩杯用紅色食用色素調出深紅、淺紅兩種顏色

4. 三杯液體放入冰箱冷凍4小時以上，變固體後取出，用小刀切出不規則的水晶狀

5. 在抹好面的蛋糕上挖出一個洞，表面抹上奶油，用鑷子將水晶糖由顏色深至淺填滿洞周圍，水晶洞就做好啦

慕斯水晶球 by 小紅書作者：Emily的烘焙人生

看起來就像在過聖誕吧？只要準備好材料，做法並不難哦！它可是酸奶芝士慕斯，口感綿密。不僅僅好看還美味呢！

材料：

奶油奶酪100g，吉利丁4g，酸奶83g，淡奶油191g，砂糖16g，君度酒2g，香草精2g，草莓適量

模具：六寸塑料水晶球一個

蛋糕底：戚風或者海綿都可以

做法：

1. 奶油奶酪隔水加熱攪打至順滑

2. 吉利丁冷水泡軟

3. 酸奶隔水加溫加熱泡軟的吉利丁攪勻

4. 分次加入奶酪中攪均勻

5. 淡奶油和糖

6. 打至六成發，

7. 將酸奶奶酪分次加入打發好的奶油中拌勻

8. 加入香草精和君度酒拌勻

9. 先在模具底部擠上少量慕斯糊貼上草莓

10. 放上蛋糕胚

11. 再擠入一部分慕斯糊放上蛋糕胚

12. 表面用剩下的慕斯糊完全蓋住抹平，冷凍兩小時或者冷藏四小時即可

13. 裝飾 撒糖粉完成

草莓水晶慕斯蛋糕 by 小紅書作者：愛做飯的花花

你抵抗得到草莓的誘惑嗎？這水晶慕斯蛋糕吃起來涼涼的，不甜膩！清爽哦！