大廚都是這樣炸小酥肉，掛糊有訣竅，香酥又入味，難怪一直做不好！

9.復炸的時候將油溫升高，小酥肉放進去1分鐘便可撈出。

現炸小酥肉掛糊的訣竅，你們都記住了嗎？香酥又入味，好吃到停不下來，趕緊收藏了。

小貼士：掛糊的時候必放泡打粉，外表更加香酥，不妨試試。用紅薯澱粉和玉米澱粉都可以，其他澱粉都不適合。用自製的茴香花椒粉調味，味道才叫香。