這樣燒肋排，濃香入味，軟爛可口，輕鬆脫骨，一上桌立刻被搶光！

肋排是排骨中比較精緻的部分。其實做肋排一定要長一些才好，吃起來才過癮。我用的這塊肋排塊頭有點小了，味道還是很香，但是沒有大塊的賣相好。總而言之，既要好吃，又要好看。

一、燒肋排

主料：肋排600克 老湯500克

輔料：油適量 鹽適量 姜適量 大料適量

製作工藝：

燒肋排總共有14個步驟：

1、主輔料：肋排、老湯

2、把肋排洗凈。

3、冷水入鍋，燒開後煮1分鐘去異味。

4、撈出過冷水。

5、反覆洗凈後，裝盤備用。

6、熱油，放入肋排中小火煎制。

7、煎制到肋排上色盛出備用。

8、鍋留底油，放入大料、姜，小火炒香。

9、放入備用的肋排。

10、加入老湯。

11、燒開，加少許鹽補充調味

12、小火燒制50分鐘，至肋排熟爛。

13、旺火稍稍收汁，即可關火

14、出鍋裝盤，即可上桌。

二、熊貓小貼士

1、燉煮期間要多開蓋煎炒以免糊鍋，有時間不妨一試哦。