炸糖糕有訣竅，外皮酥脆掉渣，個個鼓大泡，空心不流糖，超簡單！

小時候最甜蜜的記憶就是集市上賣的香甜香甜的炸糖糕了，皮有點酥脆，裡面糖心的，流糖又柔軟，咬上一口甜蜜蜜的，真的都要甜到心裡去了，特別的好吃。糖糕再很多地方也叫做炸糕，叫法不一樣，可是吃的都是這個滋味。

一、糖糕

製作工藝：

主料：麵粉200g

輔料：白砂糖適量 黑芝麻粉適量

製作工藝：

糖糕總共有9個步驟：

1、麵粉中加入開水，和成麵糰醒20分鐘

2、準備黑芝麻餡，黑芝麻粉放入容器中

3、放入白糖

4、放入適量的麵粉，攪勻備用

5、醒好的麵糰，揪成劑子

6、取一個劑子，揉勻，做成這樣的窩形

7、放入黑芝麻餡

8、包好，收口向下，按扁

9、鍋中放油，放入做好的糖糕，中火炸到金黃色即可撈出

二、熊貓小貼士

1、做糖糕一定要用剛燒開的開水和面，加點油揉面，就不會沾手了

2、拌糖餡兒的時候，糖跟麵粉的比例是3:1，這樣絕不會流糖的

3、包好餡兒收口的時候，一定不能有太多縫，儘量整理平整，否則炸的時候容易裂開

4、中火炸，不停地翻面，一次性放入鍋中的糖糕不要太多