好吃到尖叫3款日式冰乳酪蛋糕詳細教程一學就會
三款超火的網紅甜品, 日式冰乳酪蛋糕,好吃到飛起來~
冰涼的乳酪內餡鬆軟的杯子蛋糕超過癮呀~喜歡一起來試試吧~
杯子蛋糕
蛋白————3個
細砂糖——--33克
檸檬汁———幾滴
蛋黃————4個
牛奶————55克
玉米油———-25克
低筋麵粉——-55克
做法
1.】牛奶玉米油攪勻,篩入低粉攪勻,蛋黃攪勻,做好的蛋黃糊可以流動
2.】蛋白檸檬汁,分3次細砂糖打發到提前打蛋頭,彎鉤狀態
3.】取1/3蛋白霜加入蛋黃糊,翻拌均勻,再倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻
4.】倒入小紙杯模具中,送入提前預熱好的烤箱,120度烤45分鐘,轉135度烤10分鐘
抹茶冰乳酪夾心
奶油奶酪——-65克
淡奶油———80克
細砂糖———20克
白巧克力——-10克
抹茶粉———--3克
做法
1.】奶油奶酪細砂糖隔熱水攪拌順滑,
2.】白巧克力隔熱水融化抹茶粉攪勻,奶油奶酪拌勻
3.】淡奶油打發出現紋理,奶酪抹茶拌勻,裝裱花袋冷藏備用
巧克力冰乳酪夾心
奶油奶酪——-65克
淡奶油———100克
細砂糖———30克
黑巧克力——-30克
做法
1.】奶油奶酪細砂糖隔熱水攪拌順滑,
2.】黑巧克力隔熱水融化,奶油奶酪拌勻
3.】淡奶油打發出現紋理,巧克力奶酪糊拌勻,裝裱花袋冷藏備用
椰蓉冰乳酪夾心
奶油奶酪——-75克
淡奶油———65克
椰漿————30克
細砂糖———30克
椰蓉—-——--6克
做法
1.】奶油奶酪細砂糖隔熱水攪拌順滑,椰漿拌勻
2.】淡奶油打發出現紋理,椰漿奶酪糊拌勻,椰蓉拌勻,裝裱花袋冷藏備用