昨天把做好的蛋糕放進冰箱一夜,今天的蛋糕體變得比較扎實。個人喜這樣的搭配,巧克力芝士的微苦與原味芝士相結合,讓你的味蕾交叉在其中。如果你不是重芝士蛋糕愛好者,這款蛋糕是不錯的選擇。很多人吃蛋糕前都會泡上一杯咖啡,你呢?
材料 A:
奶油芝士 170克
鮮奶 150毫升
牛油 30克
蛋黃 4個
檸檬汁 ½ 大匙
材料 B:
低筋麵粉 50克
粟米粉 20克
材料 C:
蛋白 4個
幼糖 120克
塔塔粉 ¼茶匙
做法:
把芝士,奶油和牛奶隔水融化至無顆粒,離火。
接著加入蛋黃不斷攪拌,再加入過篩的粉類。最後才再倒入檸檬汁。
接著,把蛋白和塔塔粉倒入無水無油的容器。糖分兩次加入,打至濕性發泡。
取1/3蛋白跟麵糊以切拌的方式拌勻。再倒回剩餘的蛋白中混合均勻。
將麵糊分成兩份,其中一份加入可哥粉拌勻。
準備一個7寸圓模,預熱烤箱160度。
先舀2大匙的原味麵糊進烤模,再將另外兩大匙的巧克力麵糊倒在白色的麵糊上,重複以上動作至完成。
把完成的麵糊放進烤箱。水浴法,160度50分鐘或至熟為止。
烤好的蛋糕脫模,待涼,放進冰箱。冰冷後,切片享用。
做法:
把芝士,奶油和牛奶隔水融化至無顆粒,離火。
接著加入蛋黃不斷攪拌,再加入過篩的粉類。最後才再倒入檸檬汁。
接著,把蛋白和塔塔粉倒入無水無油的容器。糖分兩次加入,打至濕性發泡。
取1/3蛋白跟麵糊以切拌的方式拌勻。再倒回剩餘的蛋白中混合均勻。
將麵糊分成兩份,其中一份加入可哥粉拌勻。
準備一個7寸圓模,預熱烤箱160度。
先舀2大匙的原味麵糊進烤模,再將另外兩大匙的巧克力麵糊倒在白色的麵糊上,重複以上動作至完成。
把完成的麵糊放進烤箱。水浴法,160度50分鐘或至熟為止。
烤好的蛋糕脫模,待涼,放進冰箱。冰冷後,切片享用。