12道下飯家常菜，做午餐便當再適合不過，營養豐富，色香味全~

西紅柿2個，雞蛋4個，蔥適量，香菜適量。番茄醬2勺，生抽1勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，白鬍椒粉少許

【操作步驟】

1、西紅柿洗凈去皮，然後切成塊備用。

2、把雞蛋打入碗中攪散，在碗中加入兩勺水攪勻，然後加入少量鹽，胡椒粉攪拌均勻。

3、炒鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥花炒香，然後把雞蛋倒入鍋中，先不要立即翻動，馬上翻雞蛋容易炒得很碎，不成形，等雞蛋微微凝固，然後用筷子輕輕攪散，雞蛋攪成大塊狀就可以了，把雞蛋盛出來備用。

4、鍋中放適量油，把西紅柿丁放入鍋中翻炒，炒至西紅柿變軟，然後加入番茄醬，加入番茄醬的目的是讓西紅柿口感等濃郁，而且色澤和味道更好。

5、倒入之前炒好的雞蛋，輕輕翻炒，直到雞蛋與西紅柿完全融合，雞蛋上面均勻的掛上西紅柿湯汁。

6、加入1勺生抽，1勺耗油，2勺糖，翻炒均勻就可以出鍋了，出鍋後可以撒上適量蔥花和香菜末，味道和顏色都會起到點綴的作用。

十二、【韓式豆皮】

【食材準備】

干豆腐（豆皮）150克，洋蔥半個，生抽1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，韓式辣醬2勺，白醋1勺，辣椒粉適量，白芝麻少許。

【操作步驟】

1、從市場買回來的干豆腐，沖洗乾淨，整張直接切成方塊狀。也可以用腐竹，需要將腐竹提前用水泡軟。我用的是比較厚的東北老式干豆腐，上面有很深的紋路，在稍後炒制的時候很容易掛住調料，味道更有嚼勁更入味。

2、準備半個洋蔥切塊，洋蔥也可以選擇紫色的洋蔥。

3、所有的菜切好之後，調一個醬汁，一勺生抽，兩勺韓式辣醬，一勺白醋，一勺水兌成醬汁，再放入孜然粉，五香粉，白芝麻，調勻備用。

4、鍋里燒熱油，放入洋蔥翻炒至洋蔥變軟。

5、倒入干豆腐翻炒均勻，並倒入提前調好的醬汁繼續翻炒，直到每一片都均勻的掛上醬汁為止。

第六步，最後在鍋中撒入辣椒粉就可以出鍋了，辣椒粉的量根據個人口味，喜歡吃辣就可以多加點。