為新年準備20道素菜好吃又好做,宴客倍有面子,一起吃素!

2022-12-25     星小葵     反饋

快過年了,因此,過年飯菜譜主要講究名稱吉祥如意,菜做出來要色香味俱全。

翠竹報春咖喱飯 -材 料- 米飯1碗,胡蘿蔔30克 玉米40克,素火腿1根 鹽、素咖喱塊 植物油適量,黃瓜1長條 -

步 驟- 1、將素咖喱塊切碎,素火腿切成小丁,胡蘿蔔切成小丁; 2、將新鮮玉米剝出玉米粒,米飯弄散; 3、熱鍋倒入適量植物油燒八成熱; 4、倒入胡蘿蔔,玉米粒和素火腿翻炒至快熟; 5、加入好待咖喱和適量鹽翻炒均勻; 6、倒入米飯翻炒均勻即可,盛出備用; 7、黃瓜切成差不多小段,為了擺放平穩底部削去一層皮。用小刀將黃瓜中間切空。黃瓜皮切成竹竿和竹葉,擺入餐盤; 8、填入咖喱炒飯,可以開吃啦!

臘梅迎春 -材 料- 中粉350克,清水190毫升 酵母4克,黑芝麻醬,黑芝麻適量 白糖30克,蔓越莓果20克 -

步 驟- 1、先把蔓越莓果解凍加少許水入料理機攪打成漿; 2、取50克麵粉加入15克糖,1克酵母混合均勻,倒入蔓越莓果漿,一點點加入,直到混合成軟硬適中的麵糰; 3、揉成光滑的麵糰溫暖處發酵兩倍大; 4、發酵蔓越莓麵糰的同時抓緊時間揉主麵糰,300克麵粉,190毫升清水,3克酵母,15克-20克白糖,加入適量黑芝麻揉成光滑的麵糰溫暖處發酵兩倍大; 5、發酵好的麵糰充分排氣後分4份; 6、取一份擀成6寸大小的方形,摸勻黑芝麻醬; 7、所有麵糰如此操作完,疊一起放入模具,溫暖濕潤處二次發酵兩倍大; 8、二次發酵主麵糰的時候把蔓越莓麵糰擀成大片,用模具壓出梅花形狀; 9、用水把梅花粘合在主麵糰表面,入鍋蒸25分鐘; 10、出鍋後用毛筆沾黑芝麻醬畫出枝幹即可。

素食冷拼《春意盎然》 -材 料- 蘆筍1把,鮮筍3顆,黃瓜1根 胡蘿蔔1根,香椿1兩,萵筍1根 蟹味菇1兩,西蘭花1棵,鹽適量 花椒少許,生薑適量,香油適量 醋少許,水蘿蔔1個,朝天椒3個 -

步 驟- 1、鮮筍去皮後切開,黃瓜切厚片,胡蘿蔔去皮切片,萵筍去皮,西蘭花去梗,蟹味菇去根備用; 2、生薑切碎,花椒備用! 3、冷油下入生薑、花椒,小火慢慢炸制,炸好的油倒出備用; 4、西蘭花、蟹味菇、鮮筍、萵筍分別焯水備用; 7、黃瓜不用燙直接拌就可! 8、各種食材加制好的有拌均; 9、黃瓜胡蘿蔔蘆筍做出山峰形狀,香椿和西蘭花做綠色的樹木! 10、蘆筍竹筍做裝飾後最後用拌好的香椿和切片水蘿蔔收尾! 11、最後刻兩隻蝴蝶做裝飾!

金玉滿堂 -材 料- 胡蘿蔔100克,玉米100克 豌豆100克, 南瓜100克 芋頭200克,鹽3克 姜10克,松子仁100克

-步 驟- 1、胡蘿蔔、南瓜和芋頭削皮切成小粒,玉米棒切出玉米粒,姜剁成薑蓉; 2、炒鍋煮沸水後,放少許油鹽,下胡蘿蔔粒、玉米粒和豌豆,煮熟後瀝干水; 3、炒鍋燒熱油後用小火,炸松子; 4、炒鍋爆香姜,放入芋頭和南瓜塊,翻炒至將熟; 5、倒入胡蘿蔔、玉米和豌豆炒勻,撒上食鹽調味; 6、出鍋前加入炸好的松子,拌勻即可。

香酥蠔油香菇 -材 料- 鮮香菇10朵,麵粉50克 生抽2大勺,老抽1小勺 素蠔油1小勺,水澱粉1大勺 糖1小勺,小米椒3個 -

步 驟- 1、鮮香菇洗凈去掉梗,然後再切十字形花刀; 2、切好後,放到開水鍋里燙一下,然後撈到涼水裡泡一下; 3、用牙籤把香菇這樣穿一下,固定形狀; 4、放到麵粉盆里打個滾 ; 5、然後放到已經燒熱到160的油鍋里,炸到兩面金黃,撈出來控油備用; 6、接著我們來做醬汁,取一個小鍋,倒入生抽、老抽、白糖、小火燒至冒泡,再倒入1大勺水澱粉,熬到醬汁濃稠,最後撒入小米椒碎就完成啦; 7、把做好的醬汁淋到香菇上,開吃吧~

1/4
下一頁
星小葵 • 12K次觀看
招財豬 • 3K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
從紀巧 • 1K次觀看
從紀巧 • 2K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
燕悅美 • 14K次觀看
燕悅美 • 1K次觀看
星小葵 • 39K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
省電俠 • 10K次觀看
燕悅美 • 4K次觀看
星小葵 • 9K次觀看
星小葵 • 4K次觀看
星小葵 • 22K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
盛學瀅 • 1K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
燕悅美 • 16K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 15K次觀看