1碗麵粉4個雞蛋,不需一滴水做小蛋糕,柔軟細膩,比買的還好吃~

2023-03-28     葉麗韻     反饋

以前我們想吃東西沒錢買,慢慢地,想吃東西直接買,現在又發生了改變,想吃東西自己做,生活過得越來越好了,很多人對生活有了新的定義和方向,有的人嚮往健康舒適的生活,有的人嚮往更有趣的生活,不知道你怎麼想的?學會做飯後,我開始對做飯產生了樂趣,一開始覺得很有意思,做的過程中樂趣無限,就算失敗了,也沒什麼,但成功了滿足感很強,後來有了孩子,孩子也很喜歡我親自做的食物,漸漸地,我就喜歡上了烘焙,因為孩子喜歡吃蛋糕,之前我不會做的時候,每次走到糕點店,孩子總要買的吃,外面的蛋糕做的確實精美,但就怕有添加劑類的東西,所以我學著做會了。

烘焙是一門很深的學問,一開始覺得它太難了,怎麼也做不好,還要在不斷地失敗中尋找經驗,總算摸清了做紙杯蛋糕的技巧,還有摸清了我家烤箱的脾性,自己做出來的蛋糕,沒有外面的那麼甜,吃起來剛剛好,連吃幾個都不會感到膩,我家孩子每次都能吃五六個,不用一滴水做小蛋糕,1碗麵粉4個雞蛋,做出來的蛋糕真香,柔軟細膩,比買的還好吃。感興趣的朋友,趕緊來學學。

先將食材準備好,低筋麵粉55克、白糖50克、雞蛋4個、白醋幾滴、玉米油45克,模具、蛋糕紙,準備好後,就可以開始做了。將3個雞蛋的蛋黃和蛋清分離開,分開後,先做蛋黃的部分,蛋白先放起來待用。準備的這些材料,最好都稱重好。

玉米油放在一個比較的容器內,打入一個雞蛋,放入一個蛋黃,攪拌均勻,攪拌徹底,然後將低筋麵粉篩入雞蛋和油的混合液中,攪拌均勻,接著加入兩個蛋黃,攪拌到最為細膩的狀態,這就是蛋黃糊了。

蛋清取出來,滴幾滴白醋,打發蛋白,中途分三次將白糖倒入蛋清中,最後打發的狀態,用電動打蛋器拉出發現有直立的尖角,這種狀態就是打好了。接著將三分之一的蛋白霜放進蛋黃糊里,進行翻拌均勻,混合均勻後,再將拌好的麵糊倒進蛋白霜中,還是用翻拌來混合均勻。

蛋糕糊就做好了,將做好的蛋糕糊分別裝進紙杯中,不要裝的太慢,留一些空間,烤箱預熱後,將紙杯放進去,烤上一定的時間,我家是160度烤半個小時,時間到後,就可以看到親手做好的蛋糕了,吃起來柔軟細膩,比外面買的還好吃!

做這種紙杯蛋糕,需注意這些:

第一:所有容器一定要無水,特別是裝蛋白的盆子,確保無水無油,否則影響打發。

第二:蛋白霜和蛋黃糊在混合的時候,記得要翻拌,不能隨意亂攪,否則蛋糕不成功。

第三:烤箱設置的溫度和時間,要根據自家的烤箱來調節。

注意這幾點,做出來的蛋糕會非常完美,如果做出來有些不完美,那需要掌握好自家烤箱的脾性,多做幾次嘗試,只要摸清了,再掌握了做蛋糕的技巧,就可以輕鬆做好蛋糕,你快試試看吧。

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