8種好吃的發糕做法，簡單營養不上火！

3、將小米、蛋黃、玉米油和煉乳倒入料理機中，打成小米糊，用篩子過篩。

4、蛋清中滴入3滴檸檬汁，用打蛋器打十幾秒至魚眼泡狀態時，加入約10g細砂糖。

5、打至魚眼泡消失狀態時，加入約10g細砂糖。

6、打至拿起打蛋器，不管怎麼晃動，尖錐都朝下的濕性發泡時，加入約10g細砂糖。

7、打至拿起打蛋器，短小的尖錐也不會彎曲的乾性發泡。

8、取一半蛋白霜倒入小米糊中，由下往上翻拌（2點方向至7點方向）均勻。

9、把拌好的小米糊倒回剩餘的蛋白中，翻拌至完全均勻。

10、把拌好的蛋黃糊倒入6寸墊有脫模紙的模具中，輕震出氣泡，蓋上保鮮膜。

11、把模具放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火，待水燒開後，轉中火蒸40分鐘，關火後悶5分鐘，去掉保鮮膜，輕震一下，倒扣晾涼一會兒即可。

紅薯發糕

食材：小低筋麵粉150g，配方奶100g，酵母2g，白糖10g，紅薯100g。

步驟：

1、配方奶加入酵母靜置5分鐘，把低筋麵粉和白糖倒入盆中。

2、加入酵母和配方奶的混合液，攪拌均勻。

3、紅薯切成小丁，紅薯丁留出一小半，剩下的倒入攪拌好的麵糊中，攪拌均勻。

4、倒入模具中，放入鍋中溫水發酵至2倍大。

5、發酵好後，撒上紅薯丁，上鍋蒸30分鐘，冷卻脫模。

豆沙松糕

食材：大米粉210g，米粉80g，水145g，糖50g，紅豆豆沙180g。

步驟：

1、將粉類和糖混合均勻，然後加入水，可以邊加邊攪拌，能勉強成團，手一撮就很容易散開的狀態就可以，千萬不能太濕。

2、然後我們在模具底部擠山少許的豆沙，接著用24-30目左右的篩子過篩，先篩入一般的粉，然後上蒸鍋蒸5分鐘先定型，接著鋪上一層豆沙，繼續將剩下的粉類都篩入，最後輕輕搖晃下使其表面平整。

3、繼續放入蒸鍋，大約45分鐘就好。

4、取出來，稍微放到不燙手就可以脫模了，看看賣相是不是很有食慾。