在家自製腸粉，簡單易做！

自製腸粉

材料：

粘米粉 350克 、澱粉 70克 、清水 875克 、油 適量

做法：

請記住三樣用料由少到多的配比是，澱粉：粘米粉：水=1:5:12.5。倒入大容器攪拌均勻成米漿。

準備小點油和油刷，塗抹蒸盤防粘。

我用的八寸披薩盤做蒸盤，抹一層薄油，舀一湯勺米漿晃勻，薄薄鋪滿即可。大火蓋蓋蒸大約兩分鐘，起這樣的大泡就是熟了。記得蒸盤要放平，避免厚薄不一。

為方便脫模，我蒸完立即放冰水裡大約十秒，盤子不燙手了就可以脫模。（叫脫模好像不太標準盒盒盒～）期間可轉小火，保持水溫，蒸下一張時立刻調大。

水果刀尖沿著邊劃開一道縫，以免直接手撕導致破皮。

揭下蒸熟的腸粉，揭之前表面不用再刷油，可參考動圖手法，手面保持乾燥更好操作。再在盤底刷油重複以上步驟即可。

八寸盤，一次一勺，我的米漿共蒸了32條腸粉，吃不完可密封冷藏保存，兩三天內食用完畢。

米香四溢，晶瑩誘人。

吃不完，放進大保鮮盒裡冷藏咯