8、油潑豆皮
食材： 豆皮，青菜，干紅椒，植物油， 鹽，生抽，醋，油波辣子
做 法： 1、豆皮切條入開水鍋中焯水，去除豆腥味 2、青菜汆燙撈出 3、一同放入盆中，放入紅椒段，鍋中放油燒熱淋入 4、加油潑辣子，醋，生抽，鹽攪拌均勻即可
9、吉祥如意八寶飯
食材： 紅豆沙，糯米，植物油，鹽， 麥芽糖，各色果脯，澱粉
做 法： 1. 糯米用水泡至少3-4小時。 2. 泡好的糯米瀝干水份，倒入燒開的蒸鍋里隔水蒸15-20分鐘。 3. 蒸好的糯米趁熱加入一大勺油和一小撮鹽拌勻。 4. 在大碗里先抹上一層油，將果脯按個人喜歡的圖案擺放在碗底，然後放入糯米，再在糯米上鋪上豆沙。也可以把豆沙放當中，作為夾心的餡料。 5. 把剩下的糯米擺滿整個碗，用勺子壓緊，然後再上鍋蒸30分鐘左右。 6. 將麥芽糖、水一起放在小鍋里熬至融化，然後加入水澱粉攪拌均勻，燒稠後關火備用。 7. 將蒸好的八寶飯端出來，用盤子蓋住翻轉過來，稍冷後澆上做好的糖漿就可以食用了。
10、香酥杏鮑菇
食材： 杏鮑菇、香炸粉、麵包糠
做法： 1、杏鮑菇洗凈，控干水，切成大小均勻的幾塊，並削成頭大尾小的形狀(如下圖，削下的余料可另處理)，在尾部插一根牙籤，放入滾水中焯1分鐘，撈出，輕輕擠干水分。 2、取一碗，倒入醬油、白糖、胡椒粉，調勻，把煮好的杏鮑菇周圍用小刀劃幾刀，以便入味，再放入醬汁中腌10-15分鐘;同時另取一碗，按1：1的比例放入麵粉和香炸粉，用水調成稠的麵糊。 3、取出腌好的菇，先裹上面糊(最好裹厚一些)，再沾一層麵包糠，放入油鍋中用小火炸至金黃色，撈出，瀝干油，裝在鋪上生菜葉的盤中。
11、快手炒雜蔬
食材： 荷蘭豆，白玉菇，小油菜，胡蘿蔔， 薑末，植物油，素蠔油，鹽，澱粉
做 法： 1、所有材料洗凈 荷蘭豆去頭尾去老邊切對半 小油菜白玉菇切小段 胡蘿蔔切菱形薄片 2、準備一個小碗倒入適量素蠔油、鹽、澱粉加水調成料汁 3、起鍋熱油 放入薑末炒香 放入胡蘿蔔炒變色 4、倒入荷蘭豆炒變色再加入小油菜翻炒幾秒 5、倒入白玉菇翻炒至出水 6、倒入料汁翻炒到水開 所有菜斷生 這樣就可以裝盤開吃啦
12、香鍋杏鮑菇
食材： 杏鮑菇250g，芹菜100g，香菜50g， 姜、干辣椒、植物油、生抽、素蠔油、 鹽、糖適量（圖中有洋蔥，做法中忽略）
做 法： 1、將芹菜洗凈，摘去老葉，切成段；香菜洗凈切碎，姜切片，干辣椒切段 2、杏鮑菇斜切成較厚的原片 3、腌制：杏鮑菇切好後放在碗中，放1瓷勺生抽，和糖腌制10分鐘，入味上色 4、做調味汁：後放在碗中，加1瓷勺生抽，1瓷勺素蠔油攪拌均勻做成調味汁 5、煎杏鮑菇：鍋中放油，放入杏鮑菇片，煎1分鐘左右 6、加料炒：杏鮑菇撈出待用，鍋中余油加熱，放入薑片和辣椒爆香 7、倒入煎好的杏鮑菇，翻炒均勻 8、翻炒幾下倒入芹菜段，再翻炒30秒左右 9、倒入調好的調味汁，翻炒均勻 10、炒到沒什麼湯汁時撒一把香菜，即可出鍋
13、素蠔油蘭花杏鮑菇
食材： 西蘭花150克，杏鮑菇250克，橄欖油、 素蠔油、鹽、蔬果調味粉適量
做法： 1、西蘭花撕小塊，杏鮑菇切片 2、鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙備用 3、水中點鹽，放入西藍花焯燙過涼 4、炒鍋入橄欖油，倒入杏鮑菇翻炒 5、加入素蠔油、鹽翻炒均勻 6、再放入西蘭花，蔬果粉調味翻炒均勻即可
14、素炒三絲
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