劉女士今年28歲，大學畢業就入職了一家審計公司，平常工作十分忙碌、經常出差，吃飯也十分不規律。從大學時期她就有大採購的習慣，隔一段時間統一去超市採買食物，買回來後放冰箱裡慢慢吃。
但她現在的工作性質經常需要出差，有時候十天半個月不在家。回家後很疲憊，只要是沒有變質腐敗明顯的食物，她都會直接將拿起來吃，幾年時間一直是如此。
近幾個月，劉女士發現自己時不時會出現上腹部飽脹、反胃等表現，但她沒有太當回事。以為是自己這幾年飲食不規律讓胃病發作了，吃了一些胃藥，但服藥後，胃痛並沒有緩解，甚至越來嚴重。
於是劉女士趁著周末去做了個胃鏡，經檢查發現她的胃內存在一個3cm的病灶，病理活檢確診為胃癌。在了解過往史後，醫生認為劉女士患癌與她長期食用冰箱內久放的食物相關。
一、冰箱久置的3種食物，是癌症的「幫凶」
全球範圍內，有近一半胃癌都在我國，但其實胃癌過去在歐美地區的發病率和致死率也極高，神奇的是在上世紀50年代到80年代，西方胃癌的死亡人數突然大幅下降超過5成，而主要原因竟然是因為冰箱的普及！冰箱的出現讓人們更容易獲得新鮮衛生的蔬菜水果和肉奶製品。
冰箱雖然可以讓食物保持新鮮，但是很多人卻習慣把所有東西都往冰箱裡塞，事實上，食物保存不當，也會對身體產生危害。
上海交通大學醫學院附屬新華醫院消化內科副主任醫師曹海霞指出：冰箱不是保險箱！研究發現，冰箱內食物超期儲存會滋生大量的細菌，包括有沙門氏菌、李斯特菌以及耶爾森氏菌等。食用了這些食物後，很可能會誘發胃腸道不適。
尤其是以下3種食物，長期食用可能會對健康產生危害。
隔夜飯菜
隔夜飯菜在冰箱內儲存很可能會滋生細菌，尤其是拿出來後,沒有充分加熱就直接食用，會導致噁心、嘔吐、腹瀉等症狀出現，嚴重的甚至會休克。且隔夜飯菜內的營養價值會大打折扣，長期食用容易導致身體營養不良。
另外，隔夜菜內會滋生大量的亞硝酸鹽，該物質會與蛋白質內的胺類物質結合生成亞硝胺，亞硝胺是一個很強的致癌物，容易增加身體癌變的風險。
烹飪熟後的海鮮食物
海鮮類食物放入冰箱>6小時就不建議繼續食用了，因為海鮮內的蛋白質會產生降解物，這些物質會對肝腎功能帶來一定影響，增加其癌變的風險。
發酵類米麵食物
常見的玉米面發糕、饅頭等發酵類米麵食物，長時間儲存會滋生大量的毒素，如米酵菌酸是一個對健康威脅極大的物質。一旦食用過量，會導致人中毒而死亡，微量則會對肝臟健康帶來威脅，增加癌症的發生風險。
二、早期胃癌不痛不癢，發現異常別大意
隨著人們的工作節奏加快、生活壓力不斷增大，不少人或多或少都會有點胃部小毛病，但人們往往很容易忽視這些小毛病，有時候甚至發展成為胃癌依舊渾然不知。
重慶大學附屬腫瘤醫院胃腸腫瘤中心副主任醫師張壽儒指出，從胃病到胃癌的轉變，身體一般會發出五個徵兆：
持續性胃痛
胃炎、胃潰瘍等良性胃病出現胃痛的時間節點都有各自的特點，會受到進食等因素的影響。一旦發現胃痛變得沒有規律，且持續性存在，則要警惕可能是癌變了。
上腹出現腫塊
在心窩處出現質地堅硬、擠壓疼痛的包塊，很可能是癌症引起。隨著包塊不斷變大，可能會累及腰背部出現疼痛感。
燒心泛酸
燒心一般會出現在心窩處，感覺患處有一團火在燒一般。而反酸則是因為胃內的胃酸逆行向上導致的，嚴重的情況下會誘發癌變。
大便發黑
在排除藥物、飲食等因素的影響後，發現排出的糞便依舊為黑色，需要高度警惕可能是胃部發生癌變引起。
體重驟降
癌細胞會在體內不斷與正常細胞搶奪營養，且胃癌還會讓身體對於營養物質的吸收出現障礙，短時間內會出現體重驟降。
一旦出現以上症狀，最好儘快到醫院進行篩查。但不管是否是出現症狀，我國專家建議，只要年齡超過40歲的高危人群最好定期篩查。
那哪些人群屬於高危人群呢？如胃癌高發地區人群、幽門螺桿菌感染人群、有胃病病史、家族內有胃癌病史以及長期飲食習慣不良、抽菸酗酒的人群，都建議儘早進行胃鏡檢查。