6.取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，水，拌均勻。
7.炒鍋倒油放入花椒炸香撈出。
8.再爆香姜和辣椒。
9.放入土豆丁翻炒。
10.加入調好的料汁。
11.大火煮至3分鐘入味。
12.然後加入黃瓜丁和青椒丁翻炒。
13.加入花生米，淋入水澱粉翻炒均勻。
14.淋入香油。
15.炒均勻關火。
小貼士：
花生米要熱鍋涼油炒至，更酥脆。
土豆提前煮上幾分鐘，即可去除上面的澱粉，也能縮短炒制的時間。
因為土豆要燒至片可入味，所以調料汁中不要加水澱粉，最後在淋入澱粉勾薄芡。
炒過的花生米最後再放，快速翻炒均勻即可盛出，這樣才能保證花生米的酥脆口感。
九、酸辣青紅椒土豆絲
食材：
土豆350g 油適量 鹽適量 青椒適量 鹽適量 味精適量 紅椒適量
做法：
1.青紅椒洗凈後切絲
2.土豆洗凈去皮
3.用切蔬菜器擦成細絲
4.熱鍋倒入油，油溫7分熱
5.全部蔬菜絲倒入
6.加入鹽翻炒均勻
7.加入適量白醋
8.加入適量味精
9.最後土豆絲熟軟了，用筷子迅速劃均勻後熄火
10.上桌
小貼士：
這道零廚藝的菜肴，關鍵先要把土豆絲泡洗乾淨，土豆是含澱粉量很好的，很容易粘鍋哦。
烹飪時候油要比平時的量稍微多加一些。
十、椒鹽味香煎土豆餅
食材：
土豆2 個胡蘿蔔1根 澱粉50g 椒鹽適量 味精適量 豆油30ml 黑芝麻1/2勺 白芝麻1/2勺
做法：
1.胡蘿蔔洗凈、插絲
2.土豆去皮，洗凈、插絲
3.加入適量澱粉
4.加入椒鹽和味精調味
5.鍋里坐油
6.油熱後，放入攪拌好的土豆絲，小火慢煎
7.一面煎熟後，翻過來煎另一面，直至兩面金黃，撒上黑白芝麻。
小貼士：
1.因為有椒鹽，所以不用添加食鹽了
2.我加入的是澱粉，口感比麵粉好
十一、香酥炸薯條
食材：
土豆條100g 油適量 鹽適量 番茄醬適量
做法：
1.把冷凍薯條從冰箱裡拿出。
2.裝入容器里待用，這樣的速凍裝是不需要解凍的。
3.鍋內倒入油，大火燒開。
4.加熱至8成熱時轉小火，放入凍好的薯條。
5.將火稍微調小，盡量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，三分鐘左右即可。
6.加適量鹽即可。
7.準備好番茄，就可以吃嘍。
小貼士：
1、當土豆條煎好後，最好把它們舀到裝有吸油紙的盤子裡濾油，這樣吃得更健康些。
2、也可以加一些色拉醬和芝麻鹽，更有一備滋味噢。
十二、醬燒豆腐土豆丁
11/12
食材：
土豆1個 青椒1個 胡蘿蔔50g 豆腐150g 油適量 鹽適量 姜適量 甜麵醬10g 黃豆醬15g 生抽10ml 糖1g 水澱粉適量 香油適量
做法：
1.準備好所有的食材。
2.豆腐切小塊入油鍋中煎至。
3.煎至兩面煎黃撈出。
4.再把土豆丁放入過油撈出。
5.底油爆香姜。
6.加入甜麵醬。
7.加入黃豆醬。
8.把醬料炒出香味。
9.加入胡蘿蔔翻炒。
10.再放入土豆繼續翻炒。
11.加少許清水燒製片刻。
12.放入豆腐。
13.加入生抽。
14.加少許糖。
15.再加適量的清水燒至入味。
16.土豆已熟湯汁半干，加入青椒。
17.淋入水澱粉翻炒均勻。
18.再淋入香油關火。
小貼士：
甜麵醬和黃豆醬要炒出香味，再放入其他食材，這樣成菜味道更香。
土豆也可不用過油用開水焯燙一下，可去掉土豆的澱粉也能縮短炒制的時間。
編後語：
儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。擁有一顆供養心，讓大家吃得歡喜更是重要。歡迎點擊關注，每日持續更新，願更多人加入純素生活，阿彌陀佛！
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