小路一直想開一家屬於自己的咖啡廳，機緣巧合下有了這個機會。咖啡廳位於市中心，正處於裝修階段，為了趕在「好日子」開業，小路每天去裝修現場，督促師傅們加班。
上周，小路連夜裝修到凌晨才結束，回家為了趕手頭上的工作，於是又喝了兩杯大美式咖啡，工作直到凌晨3點多才結束，準備睡覺的她，始終輾轉難眠，心臟也在怦怦直跳。
一開始以為是咖啡因引起的興奮，但很快小路就出現了全身冒汗，胸悶心慌的感覺，起身想喝水緩緩，沒想到心跳加速，還同時伴有頭痛、噁心感。
小路連忙去醫院掛了急診，檢查結束後，醫生告訴她這是沒有休息好，身體疲勞過度，再加上喝了咖啡才導致的一系列身體不適。
咖啡是很多打工人的「續命神器」，但喝咖啡過多，反而會讓身體陷入負影響的狀態。對於那些長期喝咖啡的人，最後都怎麼樣了？
一、46萬人研究：每天3杯咖啡或可延壽
喝咖啡可以幫助降低全因死亡風險，對健康有諸多益處？
來自匈牙利塞梅爾維斯大學和英國倫敦瑪麗女王大學的研究人員，發表在《歐洲預防心臟病學雜誌》上一項咖啡與心臟健康相關研究，研究分析了英國生物庫468629名參與者，通過問卷形式，調查了參與者的喝咖啡的習慣和生活方式，並收集了心血管危險因素的數據。
根據咖啡攝入量，參與者被分為不喝咖啡、少量至中量（0.5-3杯/天）、大量咖啡（＞3杯/天），隨訪11年後對比發現：
與不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人的全因死亡風險降低12%，心血管疾病導致的死亡風險降低17%，中風風險降低21%。但每天超過3杯後，並沒有多餘的益處。
咖啡攝入量與全因死亡風險關係
此外，咖啡的類型與健康益處有關。研究人員發現，健康益處僅與現磨咖啡有關，喝速溶咖啡的研究參與者沒有獲得任何健康益處，這可能與速溶咖啡含有更多的咖啡因、抗氧化劑及丙烯醯胺有關。
為什麼不建議喝速溶咖啡呢？中國和澳大利亞學者的一項聯合研究發現，速溶咖啡飲用過多可能會「折壽」。
研究人員通過對47萬名受試者進行3年的最終調查，結果發現：速溶咖啡會造成端粒額外的縮短，縮減細胞的生命周期，進而影響人體健康狀況和預期壽命。
並且市面上大多數速溶咖啡都是「3合一」咖啡粉，純咖啡只占了一小部分，其他往往是植脂末和白砂糖，這些成分飲用過多，容易引起肥胖，還會增加疾病風險。
在咖啡的選擇上，研磨咖啡的保健效果是最佳的。
來自UK Biobank的一項納入36.5萬人的研究中，研究發現研磨咖啡與較低的中風和缺血性卒中風險相關，約降低10%；就降低痴呆風險而言，研磨咖啡可使痴呆、阿爾茲海默症、血管性痴呆的風險分別下降17%、23%18%。
二、長期喝咖啡的人，最後都怎樣了？
咖啡已經成為人們日常不可缺少的飲品，若長期飲用咖啡，身體到底會發生哪些變化？
1、改善大腦代謝
刊登在神經科學著名學術期刊Molecular Phychiatry上的一項就咖啡對大腦網絡營銷的論文，研究發現，習慣性飲用咖啡，可以有效改善參與者的運動控制能力及警覺性，同時提高記憶力和學習能力.
也就是說喝咖啡可以有助改善大腦代謝，讓人變得聰明。
2、促進代謝消耗
實驗發現咖啡因能增加能量消耗，約400毫克的咖啡因（兩杯美式的量），可以讓代謝增加40卡左右。
3、提神醒腦
咖啡是不少人的醒腦神器，每40—300毫克的咖啡因攝入，能幫助減輕疲勞，提升清醒程度以及縮短反應時間。
需要提醒的是，雖然喝咖啡對健康有好處，但一定要適量！每天最好不要超過400毫克。若飲用咖啡後，有心慌、手抖、頭痛、頭暈、腸胃不適、焦慮、失眠等情況，就說明是超量了，不適合繼續飲用。
三、喝完咖啡後心臟狂跳，是怎麼回事？
對於社畜而言，咖啡是日常提神必備品，但有些人表示自己喝咖啡後，心臟總會突突掉，這是不是咖啡過敏表現？
很多人飲用咖啡後，發現確實「清醒」不少，這並不是因為咖啡因消除了疲勞，而是阻斷了傳達給大腦的疲勞信號。在日常勞動過程中，身體會代謝出一種神經因子——腺苷，它的主要作用是和腺苷受體結合，給大腦傳遞疲勞信號。
餓咖啡因與腺苷具有相似的化學結構，可以模擬腺苷，與腺苷受體結合，從而使原本的腺苷「無處可去」，大腦收不到疲勞信號，就會持續保持活力。