自製家庭版雞蛋仔|好吃到我想原地擺攤✌️

2024-03-23     省電俠     反饋

自製家庭版雞蛋仔|好吃到我想原地擺攤✌️|||每次逛商場,我兒子必吃的就是這個港式雞蛋仔啦。

今天自己動手給他做個家庭版雞蛋仔,經過反覆調試,做出了下面這個超好吃的版本,拿出去擺攤都可以!外脆里軟,奶香十足,在家實現雞蛋仔自由✌️

💛食材💛

雞蛋2個

糖40克

牛奶130克

淡奶油30毫升

玉米油25克

低筋麵粉140克

玉米澱粉25克

泡打粉5克

煉奶適量

💛做法💛

1⃣️雞蛋+糖+玉米油攪拌均勻,加入牛奶和雀巢淡奶油攪勻

2⃣️篩入低筋麵粉+玉米澱粉+泡打粉順時針攪拌均勻,攪拌好的麵糊過濾一下裝進裱花袋靜止10分鐘左右

3⃣️開中小火先預熱鍋,手摸上去溫熱後關火,擠入麵糊約7分滿(先擠外面一層再擠裡面的),開中小火煎至冒大氣泡,藉助牙籤把一半蓋在另一半上,這時候可以關火!把雞蛋仔豎起來藉助餘溫來回翻面煎熟即可

4⃣️在雞蛋仔上面擠入適量雀巢鷹嘜煉奶就可以開吃啦

⚠️注意事項

❶麵糊攪勻後過濾一下會更細膩,口感更好

❷全程中小火至小火!不要一上來著急開大火,過來人告訴你大火非常容易煎糊!

❸鍋一定要提前預熱一會再擠麵糊,這樣煎出來的雞蛋仔吃起來口感才會外酥里軟~

💛超好吃的雞蛋仔就做好啦~想要做出奶香濃郁的雞蛋仔的㊙️就是需要加淡奶油

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