酥掉渣，這個芋泥麻薯酥餅絕了，都去試一試

酥掉渣，這個芋泥麻薯酥餅絕了，都去試一試‼️

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今天做了家庭版芋泥麻薯酥餅，

太好吃了，咬一口酥到直掉渣🤣

內餡是芋泥和麻薯的搭配，糯嘰嘰很難不

愛好吃得不要不要的🥳

附做法啦，查收查收！ ！ ！ 👇👇👇

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油皮：中筋麵粉115g，豬油40g，糖30g，水45g

油酥：低筋麵粉90g，豬油45g

芋泥：芋頭300g蒸熟，加3g紫薯粉，30g奶粉

20g黃油，20g糖混合攪拌成芋泥狀

再分出10等芋泥（一個25g），再包入15g麻薯

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做法：

1️⃣油皮，麵粉+豬油+糖+水混合揉成光滑麵糰

油酥，麵粉+豬油混合攪拌無乾粉，揉成團

（油皮和油酥都裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個小時）

2️⃣油皮各分成10等份，搓成小麵糰（一個22g）

油酥各分成10等份搓圓（一個13g左右）

3️⃣油皮擀開，放入油酥包裹起來搓圓，全部包好蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

4️⃣鬆弛好後，收口朝上，擀成牛蛇狀，再從上往下捲起來即可，全卷好後，再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

5️⃣鬆弛好後第二次擀卷，也是收口朝上，擀成長長的牛蛇狀，再次從上往下捲起來，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

6️⃣鬆弛好後，收口朝上，中間按一下，兩邊靠攏，掌心壓平，再擀開擀大一點，放入芋泥麻薯餡

7️⃣包裹起來，全部包好後，擺放入烤盤，稍微哇扁一點，表面刷蛋黃液，撒上芝麻

8️⃣烤箱提前預熱好，放入烤箱175度烤30分鐘即可

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有酥皮，芋泥，麻薯這個組合太好吃了😋

喜歡的姐妹👭快做給家人吃吃吧！ ！ ！ 🥳

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