年味拉滿❗巨鬆軟八方來財蜜豆包，吃出好運來

年味拉滿❗巨鬆軟八方來財蜜豆包，吃出好運來

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新年倒計時開始了，一起來做八方來財豆沙包吧.寓意新的一年八方來財，財源滾滾福氣滿滿.香甜鬆軟好看又好吃，一次發酵有手就會.快列入年夜飯菜單💃🏻💃🏻

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🧨食材：

✔️麵糰：高筋粉300克 牛奶160克 雞蛋一個 細砂糖35克 鹽2克 耐高糖酵母3克 黃油25克

✔️餡料：自製蜜豆豆沙餡270克 🧨

做法：

1️⃣準備好食材，豆沙餡分成九份/30克一個備用.可以用現成的也可以自制：將紅豆充分浸泡一晚，隔天洗凈放入電飯鍋加入約比做飯多一半的水煮熟.瀝出多餘水分再搗成泥保留些許紅豆顆粒，加適量砂糖放不粘鍋中小火加熱至黏稠加入黃油和麥芽糖炒至抱團即可

2️⃣先來揉麵糰.將除開黃油以外的食材混合，揉至能拉出粗膜加入軟化的黃油，繼續揉到麵糰光滑能拉出薄膜.取五分之一麵糰約110克加入2～3克紅曲粉或少許紅絲絨液揉勻成紅色麵糰，將白色麵糰均分成9等份滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘.紅色麵糰擀成比較薄約1～2㎜的片狀速凍備用，注意底部防粘

3️⃣鬆弛好的麵糰擀圓放豆沙餡，如圖上下/左右分別捏緊.再將四邊角捏緊反轉輕輕壓扁，取出紅色面片參考麵包胚的直徑為邊長，分割成小正方形用叉子在邊緣扎孔.麵包胚輕刷點水如圖放上紅色方塊，輕壓服帖

4️⃣放入發酵箱設溫35°濕度75%，發酵到1.5倍大.移到預熱好的烤箱，上火170°下火190°烘烤18分鐘.上色過早需加蓋錫紙⚠️烘烤溫度和時間需按自家烤箱溫差靈活調節

5️⃣出爐後用食用色素筆或竹炭粉兌水寫福/財字，喜慶的八方來財福氣包就做好啦

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💫💫還做了蜜豆奶酪餡的，奶香濃郁鬆軟好吃.快試試

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