現在才知道，醬汁提前調製這麼方便！大廚的無私分享，做菜更好吃

製作：

1、金針菇150克焯水，放入容器內墊底。

2、鍋內放入色拉油50克，燒至五成熱時，放入果仁鮮辣涮醬40克炒香，倒入二湯800克大火燒開，放入肥牛400克，大火燒開，出鍋倒入墊有金針菇的容器內。

3、鍋內放入色拉油30克，燒至五成熱時，放入紅椒圈、綠椒圈、鮮花椒各10克炒香，出鍋澆在肥牛上。

延伸醬料3—紅燒麻辣醬

製作：

在鮮辣酒香醬的調味基礎上，將綿白糖增加至120克、老抽30克，加二湯燒製。

菜例：石鍋麻辣牛腩

製作：

1、牛腩800克洗淨，切成麻將大小的塊，用流動水沖漂1小時。

2、鍋內放入色拉油60克，燒至五成熱時，放入紅燒麻辣醬50克，乾辣椒、薑片、蔥段、蒜頭各10克炒香，倒入二湯1千克大火燒開，放入牛腩、白蘿蔔塊300克，大火燒開，改小火加熱40分鐘至成熟，取出裝入燒熱的石鍋內，撒入大蒜葉末10克。