15種不同口味的牛油蛋糕食譜~

優格芋香斑紋牛油蛋糕

用料

材料：

優格芋香斑紋牛油蛋糕的做法

優格牛油蛋糕（Yogurt Butter Cake)

冷藏牛油( Golden Churn) 250g

原味優格(Plain Yogurt) 50g

細糖 150g

低筋麵粉 220g

髮粉１tsp

鮮奶 50g

全蛋 4粒

做法：

1. 把低筋麵粉和髮粉過篩備用。

2. 把硬牛油從冰箱拿出來大概20分鐘較軟化後和糖用攪拌器低速打至淺黃松發。

3.雞蛋一粒一粒加入，每加一粒雞蛋都要打到它完全融入牛油糊後再加一粒蛋（就不會變豆腐狀態，若出現豆腐狀態馬上加兩湯匙低筋麵粉一起打就解決問題了）。

4.分次把 原味優格加入打均勻。

5. 加入一半的粉類用刮刀攪拌，再加入鮮奶拌均，然後把另一半粉類加入拌至麵糊充分均勻。

6. 烤箱：7- 8寸模，Elba130度烤60分鐘或至熟（溫度與時間只供參考）蛋糕烤好不需倒扣，稍微帶溫溫離模待涼。

小貼士

【Yogurt 優格- 酸乳酪，優酪乳～

加了Yogurt的牛油蛋糕更濕潤細膩，而且不油膩。放心，烤好蛋糕是完全沒有酸味的噢】

牛油蛋糕

用料

黃油75克

蛋黃1個

低粉75克

糖粉75克

雞蛋1個

泡打粉1.5克

牛油蛋糕的做法

黃油室溫軟化，加糖粉打至松發變白

蛋液分次加入，攪打均勻（一定要確定攪打均勻後再加入下次的）

篩入粉類，攪拌均勻

裝入鹿背模，入預熱至180度的烤箱烤焙30分鐘

烤焙過程中當表面結皮後拿出從中間劃一道，再入烤箱繼續烤焙至熟

小貼士

這是鹿背模使用的量，如果用水果條可以把量增至100克，雞蛋2個

最後贊一下鹿背模，無需塗油撒粉和墊油紙就能輕鬆的脫模，很適合我這種懶人呵～

牛油蛋糕（基礎磅蛋糕）

用料

無鹽黃油150g

雞蛋150g

糖粉120g

低粉150g

牛油蛋糕（基礎磅蛋糕）的做法

黃油切成小塊，室溫軟化。雞蛋若是放在冰箱裡的，必須提早拿出來回溫。

黃油加入糖粉，用打蛋器打至顏色變白，體積膨脹。

雞蛋打散，蛋液分多次倒入打發的黃油中，用打蛋器攪打均勻，必須確保每一次的蛋液與黃油完全拌勻後再加下一次的蛋液。

篩入低粉，用刮刀拌勻至沒有大的顆粒。

烤箱預熱180度，將蛋糕糊裝入模具中，表面稍微刮平。

放入烤箱中下層，180度，35分鐘。烤至表面結皮，大概是15分鐘左右時，用沾水的刀在表面劃一刀。

出爐後馬上脫模冷卻。