15種不同口味的牛油蛋糕食譜~

小貼士

步驟五加入步驟6時不要過度攪拌以免消泡。

紅糖咖啡牛油蛋糕

用料

室溫軟化牛油120克

白糖，紅糖一半一半，共計100克

麵粉100，咖啡粉20120克

室溫雞蛋液（3個雞蛋）120克

提子幹（朗姆酒浸泡15克

朗姆酒適量

核桃（200度烤箱烘烤10分種，令其酥）一把，約15顆

泡打粉1.5克

沙拉油（刷模具內）適量

紅糖咖啡牛油蛋糕的做法

白糖紅糖，一次性加入室溫軟化的黃油中，打蛋器打發至發白，均勻濃稠。蛋液分三次加入打發的黃油中，打蛋器打發至糊呈現絲滑光澤。

過篩的麵粉，咖啡粉，泡打粉分三次拌入糊中，翻拌式拌勻。預熱烤箱200度，上下火。最後蛋糕糊中加入朗姆酒，提子幹，核桃（預留六顆完整的）。拌勻。模具內表面刷一層油，翻拌均勻，倒入模具的六個孔內，毛巾上震一震，令氣泡出來，表面平整。入烤箱，上下火200度，35分鐘。

蛋糕烤好後，納涼，震一震模具，很自然能倒模。

切開後裡面的內容，很豐富，色彩也誘人，的確美味哈

芝士牛油蛋糕·Butter CheeseCake

用料

牛油/黃油250克

細砂糖180克

雞蛋1粒

蛋黃4粒

麵粉200克

髮粉/泡打粉1/2小匙

餡料：

奶油芝士300克

糖粉100克

雞蛋1粒

檸檬皮屑1粒

檸檬汁1大匙

粟粉1大匙

芝士牛油蛋糕·Butter CheeseCake的做法

奶油芝士和糖粉拌均，

加入蛋拌均，

再加入其餘材料拌均，放置備用

將牛油和糖拌打至松發，

加入雞蛋和蛋黃拌均，

慢慢加入粉料拌均勻

將一半的麵糊（6）倒入8寸蛋糕盤，抹平，