12種家常豆腐的做法,味美又養生,收藏好

2020-06-06     星如雨     反饋

豆腐是中國的傳統食品,味美而養生。價格也經濟實惠,受到大家喜愛,被人們譽為「植物肉」。豆腐有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。教你十種家常豆腐的做法,非常靠譜,味美又養生,每道都是下飯菜,收藏好,天天吃著不重樣,下面看看都有哪些做法

豆腐是中國的傳統食品,味美而養生。價格也經濟實惠,受到大家喜愛,被人們譽為「植物肉」。豆腐有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。教你十種家常豆腐的做法,非常靠譜,味美又養生,每道都是下飯菜,收藏好,天天吃著不重樣,下面看看都有哪些做法

魚香肉末豆腐

做法步驟

1、準備好食材:豆腐,泡椒

2、豆腐切成大小一樣的塊狀,用開水燙一下瀝干水分

3、準備配料:泡椒剁碎,大蒜切片,蔥切末

4、鍋內熱油,放入姜、蒜、蔥、泡椒、豆瓣醬炒出紅油香

5、再放入豬肉末小火煸炒

6、注入清水或高湯半碗,調入黃酒,生抽,白糖,鹽

7、再倒入豆腐塊中火煮開後,轉小火煮至湯汁快收干時,烹入少許醋

8、加入水澱粉勾芡至湯汁濃綢,成盤後上面撒上香蔥,口味酸辣,咸鮮的魚香豆腐就隆重登場

小貼士

1.因為泡椒和豆瓣醬都是鹹的,所以鹽要少加。 2.中間加水要適量剛好沒過豆腐一點就可以了。3.醋要最後放,放早了醋的味道就淡了。 4.做豆腐的時侯,盡量少動鍋鏟,用晃動鍋子的方法讓調味料均勻,否則容易碎爛5.南豆腐比北豆腐吃起來口感更好,也更容易入味

家常肉末豆腐的做法

需要的材料:豆腐、肉末、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、花椒粒、油、鹽、雞精。

做法:

1、把豆腐用水沖洗乾淨,切成小塊,下入開水鍋中煮5分鐘,撈出。

2、鍋燒熱,倒入適量油,放入一勺豆瓣醬、花椒粒、薑末、蒜末爆香,放入剁好的豬肉餡,炒至變色。

3、下入豆腐,加入適量水,蓋上鍋蓋燉煮10分鐘左右。加入適量鹽、雞精,翻炒均勻出鍋。最後再撒上蔥花點綴。

鍋塌豆腐

用料

北豆腐一塊;雞蛋兩個;澱粉兩湯匙;蔥姜適量;鹽一茶匙,千萬別放多了;糖適量;生抽一湯匙;蚝油一湯匙;泰椒依口味;雞精適量;香油少許

做法

主料及配料

姜切絲

蔥切片

泰椒切成小碎段

北豆腐切成撲克牌大小的厚片

撒一點點鹽與干澱粉腌製片刻

雞蛋打散

平底鍋熱鍋後入油

將豆腐裹勻蛋液

煎至兩面金黃

煎好的豆腐放在廚房紙上吸油

鍋內留底油放入蔥姜,泰椒和蝦皮

爆香後加入生抽和蚝油

加水煮開

加入糖,一點點鹽,鹽一定不要多!口淡的不放鹽也可以!

轉小火擺入煎好的豆腐,兩面略燒一會兒

撒雞精

淋香油

出鍋

淋上湯汁後撒上蔥花和泰椒圈點綴

紅燒豆腐

用料

草菇老抽;豆腐;蔥;姜;蒜;鹽;蚝油;澱粉;雞精;花椒麵

做法

豆腐切塊,用開水焯半分鐘左右

準備好蔥姜蒜

草菇老抽,雞精,鹽,蚝油,花椒麵,清水調汁

蔥姜蒜熗鍋,炒出香味

倒入豆腐,翻炒幾下

加入醬汁,略燉一下後,勾芡出鍋

我上邊撒的是香菜,也可以撒些蔥花

家常豆腐

用料

豆腐一塊;瘦肉50g;泡發木耳3朵;青椒一個;郫縣豆瓣醬一勺;醬油一勺;鹽適量;糖少許;濕芡粉適量

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