網紅金針菇的19種做法,一盤根本不夠吃,樣樣令人垂涎三尺

2020-06-06     星如雨     反饋

無油娃娃菜卷金針菇

用料

娃娃菜小半個;金針菇150g;鹽適量;蚝油適量;蒸魚豉油適量;澱粉適量

做法

白菜一片片,金針菇切掉根部,分別洗好

金針菇和白菜分別焯水三分鐘,撈出後控干水分

等待控水時,將調味品和澱粉等調好,切好蔥絲

將白菜鋪開,根據白菜葉的大小捲入適量金針菇

將卷好的白菜碼入鍋中,加少量水,水開後煮兩分鐘

加入調好的醬汁,再次煮開後再小火煮兩分鐘,注意小火,這一步容易焦。

裝盤,願意吃蔥的撒上蔥,也可以加點火腿絲之類的。

烤豆腐皮卷金針菇

用料

豆腐皮;金針菇;鹽;辣椒油;五香粉或白鬍椒粉;孜然

做法

這照片只能傳一小塊,鬱悶。金針菇洗凈切好,豆腐皮切2.5厘米寬5厘米長小段

豆腐皮卷金針菇,用牙籤串好,一根牙籤我串三卷

刷辣椒油,撒鹽,胡椒粉,孜然

入烤箱170度上下火烤17分鐘。

蒜蓉烤金針菇(烤箱版)

用料

金針菇適量;獨蒜3個;生抽4勺;鹽適量;油適量;小米辣7個;蔥1根;雞精小小半勺

做法

準備食材:蒜剁成蒜蓉,小米辣切碎。一起裝入碗內,加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻待用。金針菇洗凈控干後擺放在錫紙上。我把錫紙放在烤盤上,用了兩層的錫紙,預防爛掉。金針菇擺放好後,把四邊的錫紙捏成一個盒子的形狀,預防烤了後金針菇出水流得到處都是。

把錫紙捏好以後就可以把攪拌好的醬料淋在上面了。

最後撒上蔥花。進烤箱,上下管170度。25分鐘,中層。期間取出一次在表層刷了層油。

這就是烤好的樣子,是不是很有食慾

魚香金針菇

用料

金針菇350克;黑木耳4朵;泡紅辣椒2個;姜2片;大蒜1瓣;香蔥1棵;郫縣辣醬2小勺;魚香汁:;醬油2小勺;醋2小勺;黃酒1小勺;白糖2小勺;水澱粉2小勺

做法

1)、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末,郫縣豆瓣醬剁細備用。

2)、碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。

3)、黑木耳提前泡發洗凈切絲備用。

4)、將金針菇的根部切掉,用手撕成一條條的。

5)、鍋中水燒開,把金針菇放進去焯一下,時間不要太長,半分鐘即可。

6)、把金針菇撈出後用冷水沖涼,擠干水分。

7)、鍋中放1大勺油,爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒。

8)、然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。

9)、把黑木耳絲放入快速翻炒。

10)、下入金針菇。

11)、倒入魚香汁大火翻炒。

12)、待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。

素食版的魚香肉絲,美味上桌~~

開胃快手菜涼拌金針菇

用料

金針菇200g;胡蘿蔔一根;木耳適量;蒜7瓣左右;香菜適量;油適量;蒸魚豉油一勺;鹽適量

做法

胡蘿蔔切絲(ps:我刀工沒那麼好,藉助的工具…)、木耳切絲、蒜剁碎~

準備好材料備用~

鍋中放水,煮開~倒入洗凈的金針菇、切絲的木耳和胡蘿蔔~煮1分鐘左右,撈出瀝干水分~

洗乾淨鍋子,熱鍋倒油,放蒜末,用中小火煎至蒜末表面金黃,浮起來,(ps:有豆瓣醬的話可以挖一勺放裡面一起炒~這樣味道會更好~)馬上倒入盛金針菇的碗里~拌勻~

再加入一勺蒸魚豉油,嘗一嘗是否還要加鹽,加入香菜~拌勻~就可以吃啦~

很好次

涼拌金針菇

用料

金針菇;小米椒;蒜頭;陳醋;白糖;生抽;鹽;油

做法

蒜頭和小米椒切好待用

陳醋、白糖、生抽、鹽調好待用

金針菇洗好去頭掰好小塊狀待用

水開放金針菇放下去煮斷生,大概五六分鐘便可,撈起來濾干水待用。

平底鍋放調好的陳醋汁燒開就關火

下油爆蒜頭和米椒

金針菇放碟子裡擺好造型淋上陳醋汁,最後倒上蒜頭和米椒,收工吃起!

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