無油娃娃菜卷金針菇
用料
娃娃菜小半個；金針菇150g；鹽適量；蚝油適量；蒸魚豉油適量；澱粉適量
做法
白菜一片片，金針菇切掉根部，分別洗好
金針菇和白菜分別焯水三分鐘，撈出後控干水分
等待控水時，將調味品和澱粉等調好，切好蔥絲
將白菜鋪開，根據白菜葉的大小捲入適量金針菇
將卷好的白菜碼入鍋中，加少量水，水開後煮兩分鐘
加入調好的醬汁，再次煮開後再小火煮兩分鐘，注意小火，這一步容易焦。
裝盤，願意吃蔥的撒上蔥，也可以加點火腿絲之類的。
烤豆腐皮卷金針菇
用料
豆腐皮；金針菇；鹽；辣椒油；五香粉或白鬍椒粉；孜然
做法
這照片只能傳一小塊，鬱悶。金針菇洗凈切好，豆腐皮切2.5厘米寬5厘米長小段
豆腐皮卷金針菇，用牙籤串好，一根牙籤我串三卷
刷辣椒油，撒鹽，胡椒粉，孜然
入烤箱170度上下火烤17分鐘。
蒜蓉烤金針菇（烤箱版）
用料
金針菇適量；獨蒜3個；生抽4勺；鹽適量；油適量；小米辣7個；蔥1根；雞精小小半勺
做法
準備食材：蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起裝入碗內，加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻待用。金針菇洗凈控干後擺放在錫紙上。我把錫紙放在烤盤上，用了兩層的錫紙，預防爛掉。金針菇擺放好後，把四邊的錫紙捏成一個盒子的形狀，預防烤了後金針菇出水流得到處都是。
把錫紙捏好以後就可以把攪拌好的醬料淋在上面了。
最後撒上蔥花。進烤箱，上下管170度。25分鐘，中層。期間取出一次在表層刷了層油。
這就是烤好的樣子，是不是很有食慾
魚香金針菇
用料
金針菇350克；黑木耳4朵；泡紅辣椒2個；姜2片；大蒜1瓣；香蔥1棵；郫縣辣醬2小勺；魚香汁：；醬油2小勺；醋2小勺；黃酒1小勺；白糖2小勺；水澱粉2小勺
做法
1）、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。
2）、碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。
3）、黑木耳提前泡發洗凈切絲備用。
4）、將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的。
5）、鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鐘即可。
6）、把金針菇撈出後用冷水沖涼，擠干水分。
7）、鍋中放1大勺油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒。
8）、然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。
9）、把黑木耳絲放入快速翻炒。
10）、下入金針菇。
11）、倒入魚香汁大火翻炒。
12）、待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。
素食版的魚香肉絲，美味上桌~~
開胃快手菜涼拌金針菇
用料
金針菇200g；胡蘿蔔一根；木耳適量；蒜7瓣左右；香菜適量；油適量；蒸魚豉油一勺；鹽適量
做法
胡蘿蔔切絲（ps:我刀工沒那麼好，藉助的工具…）、木耳切絲、蒜剁碎~
準備好材料備用～
鍋中放水，煮開～倒入洗凈的金針菇、切絲的木耳和胡蘿蔔～煮1分鐘左右，撈出瀝干水分～
洗乾淨鍋子，熱鍋倒油，放蒜末，用中小火煎至蒜末表面金黃，浮起來，（ps:有豆瓣醬的話可以挖一勺放裡面一起炒～這樣味道會更好～）馬上倒入盛金針菇的碗里～拌勻～
再加入一勺蒸魚豉油，嘗一嘗是否還要加鹽，加入香菜～拌勻～就可以吃啦～
很好次
涼拌金針菇
用料
金針菇；小米椒；蒜頭；陳醋；白糖；生抽；鹽；油
做法
蒜頭和小米椒切好待用
陳醋、白糖、生抽、鹽調好待用
金針菇洗好去頭掰好小塊狀待用
水開放金針菇放下去煮斷生，大概五六分鐘便可，撈起來濾干水待用。
平底鍋放調好的陳醋汁燒開就關火
下油爆蒜頭和米椒
金針菇放碟子裡擺好造型淋上陳醋汁，最後倒上蒜頭和米椒，收工吃起！
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