用料
金針菇1份；肥牛片1份；蚝油，生抽少許
做法
金針菇洗凈，在燒開的水裡汆燙熟撈出備用。
肥牛片也在熱水裡略微汆燙熟撈出，注意肥牛略微汆燙變色即可撈出，否則就老了。
鍋燒熱，倒入油，三成熱放胡蘿蔔略微翻炒，倒入金針菇略微翻炒。
金針菇里加入蚝油，少許生抽
倒入肥牛，翻炒勻，根據口味加入適量鹽調味，出鍋即可。
由於肥牛汆燙過得，所以翻炒時間不宜過長。
涼拌金針菇
用料
金針菇；辣椒油；鹽；味極鮮
做法
金針菇用刀切去根部大約1寸長度洗凈焯水1分鐘放涼水中浸泡擠去水分用鹽味極鮮辣椒油拌勻即可
用小味碟盛滿美味的佐餐小菜呵呵（用玻璃瓶盛入擰緊蓋子冰箱冷藏）
金針菇番茄豆腐湯
用料
材料；金針菇80克；西紅柿1個（120克）；老豆腐150克；水280克；調料；橄欖油5克；鹽2克；白鬍椒1克；蔥花2克
做法
準備工作：提前將番茄洗凈，切片。金針菇洗凈分散開來。豆腐切成小塊狀。
取一口乾凈的鍋倒入橄欖油，油溫稍微熱點就可以了，不用過高。倒入西紅柿翻炒，待西紅柿稍微出汁兒後，倒入水，煮開。
水煮開後，加入金針菇、豆腐。等第二次水煮開後關火。放鹽、白鬍椒粉，進行調味。
出鍋後，撒上蔥花就可以開喝啦。
涼拌金針菇
用料
金針菇；香菜；小蔥；蒜頭；白糖；白醋；香油；蒸魚豉油；油；辣椒
做法
金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中
蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘
金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用
小蔥切末，香菜切末，蒜頭切末，辣椒去籽切小粒，灑在金針菇上
白糖、白醋、香油，蒸魚豉油拌勻，澆在金針菇上
最後澆上熱油即可
黃油金針菇
用料
金針菇200g；黃油一小塊；醬油適量
做法
金針菇用刀分切好
鍋里入黃油
黃油融化後平鋪金針菇
翻面煎，再放入一小塊黃油
金針菇雙面金黃時加入生抽
可以在鍋的另一邊直接煎培根，煎好後裹上金針菇
也可以作為煎牛排的配菜
番茄貢丸金針菇湯
用料
貢丸；番茄；金針菇；蔥；鹽
做法
食材洗凈，番茄切塊，金針菇去尾
起鍋，加少許油，先煸番茄出汁
加足量水後下貢丸、金針菇一起燉
湯燒開後轉入砂鍋，加鹽調味，再次燒開關火，撒蔥花
金針菇肥牛
用料
肥牛卷；小肥羊火鍋底料；粉絲(也可不放，根據自己的喜好）；金針菇；蒜泥；薑末
做法
小肥羊底料放鍋里炒熱，加入薑末蒜泥
開水倒到鍋里煮沸
先放金針菇，煮個兩三分鐘
再把肥牛放進去煮，等肉熟了把泡好的粉絲放進去（也可以不放粉絲，根據個人的喜好）
再煮個兩三分鐘，起鍋，撒上香菜或者香蔥。
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