阿嫲做的雞肉，你肯定扒多幾碗飯！

今天帶來的是一道家常菜口水雞，這道菜相信很多小夥伴們都吃過，但是只有極少人可以做出美味的口水雞，那麼怎麼才能做出肉嫩味美的口水雞呢？這正是我們今天要學的。朋友經常來我家蹭飯就是因它而來。

告訴我想不想吃呢？想吃的話就要好好學哦。

1.陶瓷碗放入辣椒麵、白芝麻、鹽。

2.鍋子裡加入半碗菜籽油加熱，接著放入蔥段、薑片、蒜頭和花椒粒。

3.就這樣子慢慢熬煮，等蔥薑蒜變得焦黃就關火，撈出漂浮的蔥薑蒜。

4.稍微等油降一下溫度，馬上直接倒入裝有辣椒麵的陶瓷碗裡。一邊倒一邊用勺子攪拌，這樣子麻辣紅油就完成了。

準備以下材料：

雞大腿1隻、大蔥幾段、生薑幾片

醬汁材料：小半勺砂糖、三大勺生抽、兩大勺陳醋、兩大勺麻辣紅油、蒜末

5.鍋子加入適量清水，冷水放入雞大腿、蔥段和薑片，還有加半勺子鹽和兩勺子料酒。

6.水開算起煮個10分鐘，接著蓋起蓋子再悶10分鐘。（燜煮目的就是不希望把雞腿煮得太老）

7.雞腿在煮得時候，我們可以準備調製醬汁。首先小碗裡放入小半勺砂糖、三大勺生抽和兩大勺陳醋。

8.然後再加入兩大勺麻辣紅油和一勺子蒜末，這樣就調配好了。（喜歡辣得可以放多點麻辣油）

9.準備一個可以裝下雞腿的大腕，裡面放入提前製作好的冰塊和適量的涼開水備用。

10.燜煮好的雞腿撈出來，立刻直接放入冰水中。這樣子冷激一下冰水會讓雞腿口感更嫩滑爽脆。