食譜| y顏女子
紫薯燕麥月餅
-材 料-
紫薯（熟）300克，即食燕麥片100克
純椰汁50ml，糖20克
-做 法-
1. 將紫薯蒸熟去皮，然後放入一個盆子裡搗成泥；
2. 將燕麥片分兩次加入到紫薯泥里混合，根據軟硬度加入適量的椰汁，紫薯燕麥麵糰能抱成團，稍微有點粘即可；
3. 將揉好的紫薯燕麥麵糰分成35克一個的小劑子，並用手搓圓；
4. 用50克的月餅模具壓出漂亮的花紋；
5. 依次把所有的月餅壓出花紋，整齊地排入烤盤裡；
6. 將烤盤放入預熱至150度的長帝蒸烤箱最底層，上下火烘烤30分鐘；
7. 30分鐘後，取出烤盤，將紫薯月餅放在烤網上晾涼，徹底冷透後放入保鮮盒密封保存。
食譜| jijiqucho
抹茶冰皮月餅
-材 料-
糯米粉40克，米粉30克
澄粉(小麥澱粉)30克，純椰汁180克
糖粉50克，玉米油20克
抹茶粉5克，加熱玉米油適量
-做 法-
1. 將椰汁、糖粉，主材料里一半的玉米油倒在一起攪拌均勻。剩下的一半油與抹茶粉攪拌均勻；
2. 倒入糯米粉、粘米粉、澄麵粉，攪拌均勻；
3. 再加入攪拌好的抹茶粉攪拌均勻，麵糊過篩一次，並靜置30分鐘。然後蓋保鮮膜入蒸鍋開大火蒸25分鐘，蒸到一半時開保鮮膜攪拌均勻再蓋回繼續蒸；
4. 蒸好的冰皮糊取出，用筷子攪至順滑，待涼冷藏1小時後才能再包餡料；
5. 將玉米澱粉放入鍋里小火翻炒，炒到微微發黃；
6. 冷卻後的冰皮麵糊與綠豆餡分別分成小份。50g的月餅皮25g餡25g，當然大家也可以75g的皮30g餡45g；
7. 玉米油提前放鍋加熱後倒出放冷卻，在手上沾玉米油防粘，將冰皮放在手心壓扁。綠豆餡放在冰皮上。用冰皮把餡包起來，收口捏緊；
8. 月餅模里抹上一點玉米油或是炒熟的玉米澱粉，再把月餅模在手心磕一磕，將多餘的糕粉磕出來。把包好的麵糰放入月餅模。壓出月餅形狀；
9. 做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏數小時後再食用，口感最佳。
食譜| 王森世界名廚學院
自來白月餅
-材 料-
中筋麵粉100g，白糖5g
椰子油50g，小蘇打2g
棗泥核桃餡120g
-做 法-
1. 先將椰子油、綿白糖和開水一起混合均勻；
2. 再加入小蘇打拌勻；
3. 加入中筋麵粉拌勻成團，即為皮；
4. 將皮鬆弛25分鐘後再使用；
5. 將皮和棗泥核桃餡分割成 30和g20g一個；
6. 用皮包住棗泥核桃餡，接口收緊；
7. 在月餅表面打上戳記，擺入烤盤；
8. 將月餅入爐以上下火150/180℃約烤15分鐘左右即可。
食譜| 水憐憂
豆沙月餅
-材 料-
中筋麵粉180g，轉化糖漿120g
玉米油40g，鹼水3g，鹽2g
豆沙250g，白糖、椰子油適量
-做 法-
1. 將轉化糖漿、鹼水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻；
2. 篩入麵粉攪拌均勻；
3. 戴一次性手套團面，很粘，不能成團，放冰箱冷藏1小時；
4. 家裡自製豆沙、加糖、15克椰子油攪拌後放冰箱冷藏1小時；
5. 拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份；
6. 麵糰搓圓壓扁，包豆沙，將麵皮往上推然後收口；
7. 磨具放麵粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中；
8. 對著砧板壓一下，推出來成型；
9. 全部做好了，送進預熱180度的烤箱上下火烤10分鐘；
10. 表皮有點硬了，拿出來冷卻10分鐘，刷一層椰子油；
11. 再次送進烤箱上下火烤10分鐘即可。
食譜| NZmom
南瓜蒸月餅
-材 料-
水磨糯米粉120g，粘米粉50g
澄面40g，南瓜泥230g
玉米油10g，素餡料180g
-做 法-
1. 南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸鍋隔水蒸幾分鐘蒸熟；
2. 用湯匙將南瓜壓成南瓜泥；
3. 趁熱將澄面倒入，迅速攪拌均勻；
4. 然後倒入糯米粉和粘米粉，和成柔軟不粘手的糯米糰；
5. 再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收；
6. 分成12個，每個35克的小劑子，餡料分成每個15克，搓圓備用。未操作的糯米粉團先蓋上保鮮膜，防止風乾，將小劑子壓扁後放入餡料；
7. 收口搓圓，再搓成圓柱形，容易放入月餅模；
8. 表面撲點熟糕粉，50克月餅模也在熟糕粉里按壓一下，多餘的粉抖去，再將糯米糰放入；
9. 在桌面上按壓出月餅；
10. 將月餅放在油紙上，再放入蒸鍋里；
11. 鍋里的水燒開後，放上蒸籠，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右即可。
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