雞蛋16道家常做法，營養豐富又好吃，收藏備用

2.將雞蛋磕入碗內，攪打均勻，鍋加油燒熱，下入雞蛋液，攤開，待蛋液煎制凝固，在翻炒成塊狀，盛出待用

3.鍋內添加少許油，下入大蔥段翻炒，一定注意把大蔥炒熟出香味

4.下入木耳翻炒1-2分鐘，下入雞蛋塊，鹽，大火翻炒均勻，讓各種食材融合一下味道，關火，盛出裝盤即可

【蝦皮紫菜蛋花湯】

材料：雞蛋2個、紫菜1/2張、蝦皮適量、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1片、白鬍椒粉1/2茶匙，

做法：

1.準備好所需材料，將雞蛋磕入碗內打散，蝦皮投洗乾淨

2.鍋加水燒開，下入薑末，蝦皮煮2分鐘，將紫菜撕成小塊下入鍋內，攪拌至散開，稍煮一會

3.淋入蛋液，邊倒邊攪拌均勻，燒開，加入鹽調味，關火，加入蔥花，香油，胡椒粉攪拌均勻即可

材料：西紅柿3個、西葫蘆1個、雞蛋2個、油鹽適量、蔥1段、

做法：

1.準備好所需材料，西紅柿和西葫蘆洗凈，將西紅柿對半切開，再切成薄厚均勻的片

2.將西紅柿切去蒂，再切成滾刀塊，將雞蛋磕入碗內打散，蔥切蔥花

3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待蛋液凝固，再翻炒成塊，盛出待用

4.鍋內再添加少許油，下入蔥花爆香

5.下入西紅柿，將西紅柿翻炒出水，再下入西葫蘆片翻炒，待炒至西葫蘆片變軟，下入雞蛋塊，鹽，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

材料：隔夜米飯1碗、雞蛋2個、豬肉100克、韭菜1把、油鹽適量、白鬍椒粉1/2茶匙、料酒1/3湯匙、醬油1/3湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，將米飯撥散，這樣炒制時不會成團，韭菜擇洗乾淨。

2.將雞蛋磕入碗內，打散，豬肉切成末，加入少許鹽，料酒，白鬍椒粉，醬油，拌勻，腌制幾分鐘，這樣可以去掉豬肉的腥味，韭菜切成小段。

3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，用筷子劃散，炒成小塊，盛出待用。

4..下入米飯大火翻炒，將米飯炒散開，不要有米飯糰。

5.下入炒好的雞蛋塊，快速翻炒均勻，炒制時間不要過長，炒均勻就可以了。

6.下入韭菜，放入鹽，快速翻炒，將韭菜炒制顏色變深，關火，盛出裝盤即可。

材料：鮮麵條300克、豬肉100克、尖椒2個、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜1片、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，食材洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈

2.將胡蘿蔔，尖椒，洋蔥切成絲，豬肉切成絲，姜切絲

3.鍋加水燒開，下入麵條，將麵條煮至8分熟，不要煮全熟，炒制時還要加熱，將麵條撈出

4.放在涼開水中投涼，撈出，控凈水，放在大碗中，麵條投涼後，口感更勁道，加入一勺熟油，拌勻，這樣麵條就不會粘連在一起，炒制時也不會粘鍋

5.鍋加油燒熱，下入薑絲炒香，下入肉絲小火翻炒，將肉絲翻炒至變白

6.下入洋蔥絲炒香，再下入胡蘿蔔絲，尖椒絲，大火翻炒，將胡蘿蔔翻炒至顏色變深

7.下入煮好的麵條大火快速翻炒均勻，加入鹽，淋入生抽調味，再加入老抽調色，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

材料：茼蒿300克、雞蛋3個、油鹽適量、大蒜3瓣

做法：

1.將茼蒿摘去老葉，用水沖洗乾淨

2.鍋加水燒開,加入少許鹽，下入茼蒿焯水，待茼蒿顏色變深綠，至斷生，將茼蒿撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水

3.把茼蒿切成寸段待用，將雞蛋磕入碗內打散

4.鍋加油燒熱，下入雞蛋液攤開，待蛋液凝固，再翻炒成塊，盛出待用

5.鍋內在添加少許油燒熱，下入蒜末炒香，下入茼蒿快速翻炒均勻

6.下入雞蛋塊，鹽快熟翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可