5、做好的蛋餅取出放在平盤裡備用。
6、炒鍋另加少許油，加入胡蘿蔔，香菇丁炒香炒軟。
7、後倒入米飯，加鹽，翻炒，米飯炒好後，倒入黃瓜丁翻勻，關火。
8、炒好的米飯盛出在蛋餅上，包起，淋番茄醬和沙拉醬即可。
六、日式蛋包飯
食材
雞肉100g、蘑菇2個、奶一勺、米飯適量、洋蔥1/4個、雜菜適量、雞蛋兩個、番茄醬適量。
做法
1、雞肉，洋蔥切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆過水。
2、鍋中加少許油，加入洋蔥末翻炒，洋蔥炒至發黃變色，加入雞肉丁，雞肉變色，加入蘑菇，加入番茄醬，翻炒均勻，加入青豆。
3、翻炒至湯汁基本收干，加入米飯翻炒均勻，盛出備用。
4、雞蛋兩個打散，加入一勺奶。鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動，轉動鍋子，攤成蛋皮。
5、加入米飯，對摺包好，將蛋包飯倒扣入盤中，擠上番茄醬裝飾。
七、蛋包飯
食材
米飯1碗、雞蛋2個、雞肉50g、洋蔥1/4個、甜玉米粒1小把、豌豆粒1小把、香菇2朵、牛奶2大勺、鹽適量、番茄醬3大勺、糖少許、香蔥1根、食用油適量。
做法
1、雞蛋加牛奶和少許鹽，打散備用；
2、雞肉切丁、番茄醬備用；
3、豌豆和玉米粒煮熟瀝干水分備用；洋蔥切丁、香蔥切蔥花、香菇水發後切丁備用；
4、熱鍋中入油，小火煸炒洋蔥和蔥花，至出香味兒；
5、下入雞肉丁，轉中火，翻炒至雞肉全部變色；
6、加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；
7、加入米飯和番茄醬，繼續翻炒2、3分鐘；
8、最後加入鹽糖調味，翻炒均勻，盛出備用；
9、燒熱平底鍋，刷上薄薄一層食用油；
10、倒入適量雞蛋液，小火攤成圓餅，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；
11、將蛋餅移入盤中，中間鋪上適量炒飯；
12、從兩邊向中間捲起，翻面，澆上適量番茄醬，即可。
八、手卷蛋包飯
食材
米飯適量、雞蛋2個、肉末適量、火腿適量、香菇適量、玉米適量、胡蘿蔔適量、香蔥適量、食鹽適量。
做法
1、準備好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡蘿蔔焯水備用。
2、鍋中燒熱少許油，下入肉末煸香後再加入香菇末煸炒，最後下入火腿、玉米、胡蘿蔔翻炒均勻至熟。
3、下入米飯，調入少許鹽，翻炒均勻，關火，撒入香蔥末炒勻，盛入容器里。
4、把雞蛋磕入碗中，調入少許鹽，輕輕攪拌均勻過篩去掉氣泡。
5、不粘鍋刷上一層薄油，燒至5成熱，倒入少許蛋液，轉動鍋，均勻的鋪滿鍋底，小火煎熟。
6、取一塊蛋皮，橫向放上適量米飯。
7、兩邊往中間對摺，用在開水裡燙過的香蔥葉綁起收口成一個手卷形，直接拿在手上吃也行。
九、蛋包飯
食材
雞蛋3個、米飯一小碗、洋蔥少許、胡蘿蔔少許、玉米粒少許、豌豆少許、火腿少許、蝦仁8個、色拉油適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、番茄醬適量、水澱粉少許。
做法
1、把蝦清理乾淨後切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制一會。
2、雞蛋打散加一點點鹽，加少許水澱粉。
3、準備好所有材料：將胡蘿蔔切小丁，與豌豆，玉米一起入開水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗。
4、鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出。
5、再將洋蔥放入煸香，下火腿翻炒。
6、接著放入胡蘿蔔丁，豌豆，玉米粒翻炒，炒勻後將米飯倒入。
7、米飯炒散後加入番茄醬，少許鹽調味，炒勻後盛出。
8、鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮，在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯。
9、再將蛋皮對摺，封口處按壓粘牢，出鍋後淋上少許番茄醬即可。
十、雞肉蛋包飯
食材
米飯適量、洋蔥適量、雞腿肉適量、青豆適量、雞蛋3個、白鬍椒粉適量、番茄沙司適量、牛奶適量、黃油適量、醬油適量。
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