十種雞腿的做法，個個都非常好吃，收藏起來

步驟4.雞腿放涼後就可以手撕下來了吃了。

第七道：酥脆炸雞腿

所需材料：腌制：雞腿8隻，奧爾良腌料3勺（陶瓷湯勺），料酒3勺。炸粉：麵粉200克，玉米澱粉100克，小蘇打3克，鹽3克。

步驟1.在雞腿肉厚的地方切上幾刀，切好的雞腿放水中泡五分鐘，泡出血水。

步驟2.泡好的雞腿加、奧爾良、蚝油、料酒腌制一小時，我用的料酒是蔥姜料酒，如果不是記得加入蔥姜下去腌制。

步驟3.麵粉200克、玉米澱粉100克、小蘇打3克、鹽3克，把所有的料都倒在一起攪拌均勻，也可以把鹽換成椒鹽粉。

步驟4.把腌制好的雞腿放進粉里裹一層粉。

步驟5.把裹一層粉的雞腿放入一碗水裡，浸泡兩秒鐘。

步驟6.把弄濕的雞腿又一次放麵粉中再裹一次粉，不喜歡皮厚的就裹兩次粉而已，如果喜歡吃脆皮厚的，可以重複多裹一兩次粉。

步驟7.熱鍋下油開小火，抓一點麵粉放油里如果起小泡就可以炸了。

步驟8.一兩分鐘翻一次面，炸到整個裹粉變硬金黃就可以了，雞腿大的一定要炸久一點，勤翻面。

步驟9.炸完的雞腿再次回炸一分鐘就可以了。

所需材料：雞腿6隻，生薑四片，大蒜4瓣，白糖1勺，醬油2勺，老抽1勺，八角2個，香葉2片，桂皮少許。

步驟1.雞腿用刀劃開，加入少許鹽，加入薑片料酒腌制10分鐘。

步驟2.熱油加入大蒜，薑片，八角，然後雞腿下鍋翻炒5分鐘左右。

步驟3.有香味後，加入料酒、醬油、白糖、老抽、一小碗的水～放點香葉桂皮之類的，小火慢燉，加少許味精大火收汁。

步驟4.很入味，特別下飯~

所需材料：雞腿4隻，生抽3勺，薑絲適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，蒜泥適量，橄欖油少許，老抽一丟丟。

步驟1.雞腿切開，倒料酒靜置五分鐘，再用清水洗凈。

步驟2.洗乾淨雞腿放生抽+辣椒粉+孜然粉，抓勻進冰箱冷藏腌制一夜。

步驟3.早上拿出來壓蒜泥（因為蒜泥隔夜味很沖），再腌制十分鐘。

步驟4.烤箱中層上下火200度，雞皮抹平不然會皺，刷薄薄一層橄欖油，一層老抽（上色），烤40分鐘，我大概烤了一個小時，因為我喜歡焦焦的口感～最後十分鐘把雞腿移到烤箱上層，上火改至180度，可以烤出脆皮哦～

步驟4.出爐撒辣椒粉，孜然粉！

所需材料：手槍雞腿1隻，西蘭花1小顆，生薑4片，蔥花適量，大蒜4瓣，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒醬3勺，清水一碗。

步驟1.雞腿洗凈去骨，1小顆西蘭花洗凈後掰成小朵焯水，胡蘿蔔切片焯水後備用。

步驟2.去骨的雞腿肉放進碗里，再放入4片姜、適量蔥花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蚝油，腌制30分鐘備用。

步驟3.熱鍋熱油，中火將腌制好的雞腿肉煎至2面金黃，再放入3勺黑胡椒醬和1碗清水，煮10分鐘左右，煮至醬汁略有粘稠感。

步驟4.將煮好的雞腿肉取出切約1.5厘米厚的片，碼在米飯上，放上西蘭花和胡蘿蔔片。