肉沫蒸蛋
原料
雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生薑。
做法
1、 將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。
2、 加入兩倍於蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡麵，最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。
3、冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。
4、炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。
肉末蒸豆腐
原料
嫩豆腐1盒、豬肉餡100克、尖椒2個、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒、蔥。
做法
1、將水豆腐洗凈切片，碼放在整盤上。
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽腌制10分鐘左右。
4、豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉。
5、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。
6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鐘就可以啦。
7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦
蒜茸娃娃菜
原料
蒜蓉、娃娃菜、姜蔥蒜、油鹽、醬油。
做法
1、娃娃菜瀝水，將菜整株分切，裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。
2、將尖椒切圈，蔥切末，蒜切茸、火腿切絲。
3、油鍋燒溫熱，放入火腿煎炒1分鐘撈出。
4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中菜汁倒入小碗中備用，將火腿絲鋪在娃娃菜上面。
5、油鍋燒熱，將辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加醬油、白糖、鹽調味，用水澱粉勾薄芡。
6、將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在娃娃菜上，撒上蔥花就可以吃啦~!
粉蒸排骨
原料
700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺鹽、1小勺白酒、適量蔥、適量姜、1個八角、10粒花椒、1個小紅椒。
做法
1、準備原料。
2、排骨放水中清洗乾淨。
3、撈出瀝干水分，加入白酒。
4、撒上切片的蔥姜腌制15分鐘。
5、將蔥姜揀出，加入腐乳汁2勺。
6、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、鹽1/2小勺。
7、加入糖1小勺。
8、然後攪拌均勻，一旁腌制。
9、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入。
10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。
11、將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎。
12、將米碎倒入排骨中。
13、抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
14、放入盤中，放入高壓鍋中。
15、高壓鍋蒸30分鐘，蒸好後拿出即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
原料
扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、食鹽適量、
做法
1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽。
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。
4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。
香菇蒸鱈魚
原料
鱈魚1塊、干香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺。
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