手把手教你私房秘制花雕雞，鮮美可口、酥軟入味、散發著奇妙香味！

花雕雞是廣東的一道漢族傳統名菜，屬於粵菜系，在蒸花雕雞的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

一、花雕雞

主料：雞1隻 雕酒5湯匙 平菇少許

輔料：生抽2湯匙 紅燒秘制醬2湯匙 姜5-6片 大蒜5-6瓣

製作工藝：

家鄉花雕雞總共有12個步驟：

1、材料準備洗凈

2、雞肉放入沸水中略微焯水

3、焯好水後取出洗凈備用

4、鍋里放入少許油加熱後小火把姜放入煸炒至出香味

5、然後加入大蒜繼續煸炒至焦金色

6、大蒜和姜煸炒好後放入雞肉煸炒5分鐘

7、然後加入花雕酒翻炒均勻蓋上鍋蓋當中翻炒5分鐘

8、5分鐘後加入生抽

9、放入紅燒秘制醬翻炒5分鐘，紅燒秘制醬可以用醬油來代替主要是著色

10、繼續翻炒讓調味料均勻

11、5分鐘後放入平菇中火翻炒均勻，如果沒有湯汁的話可以加2湯匙的水，我是沒有加水因為菇類會自然出水的

12、蓋上鍋蓋小火燜5分鐘即可

二、熊貓小貼士

1、花雕雞的配料可依個人喜好變換或添加其它食材

2、花雕雞顧名思義是使用"花雕酒"，可在超市買到，但若沒有花雕酒亦可使用紹興酒替代