4、鍋內入適量油，待油微微冒煙時倒入蛋液
5、小心轉動鍋子，待底部煎熟悉後翻面煎熟即可。
九、木槿花煎蛋
食材
木槿花、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、色拉油。
做法
1、木槿花適量，摘去蒂的部分，把木槿花泡在鹽水中十分鐘。
2、把鹽水倒掉，打入三個雞蛋，蔥花。
3、加半茶匙鹽，少許雞精，攪拌均勻。
4、鍋燒熱，放適量底油，倒入木槿花雞蛋液。
5、待表面基本凝固的時候，扣一個盤子下去。
6、左手抓鍋柄，右手按住盤底，迅速翻面，把蛋餅倒扣在盤子裡，然後緩緩推回鍋中煎另一面。
7、煎好後再倒扣出來即可。
十、魚腸煎蛋
食材
魚腸、雞蛋、蔥、姜、鹽、油、料酒。
做法
1、魚腸用剪刀剪開，用清水沖洗一下，先下鹽用手輕搓後沖洗；
2、再用生粉搓搓，沖洗乾淨，控干水分。
3、雞蛋打散加少許鹽攪拌成蛋液。
4、蔥切蔥花。
5、鍋燒熱放少油，把魚腸爆炒至熟裝起。
6、煎鍋放少許油燒熱，倒入一半蛋液煎至半凝固狀態。
7、放入魚腸，倒入另一半蛋液。
8、保持中小火煎至底面凝固後翻面將另一面煎黃後裝盤。
9、利用煎鍋的餘熱將蔥花炒香，撒在蛋餅上即可。
十一、洋蔥甜椒煎蛋
食材
土雞蛋3顆、洋蔥3/4顆、甜椒半顆、鹽少許。
做法
1、將材料洗凈，洋蔥和甜椒切絲備用。
2、平底鍋放入適量的油，可以多放點油因為洋蔥比較會吸油，鍋熱了放入洋蔥中小火煎炒。
3、洋蔥煸炒至金黃色後放入甜椒煸炒。
4、然後放入少許鹽調味，煸炒1分鐘。
5、然後倒入雞蛋液，煎至表面的蛋液稍微凝固。
6、繼續翻面再煎另一面了，翻面後煎至金黃色即可。
十二、小番茄煎蛋餅
食材
雞蛋2個、小番茄適量、麵粉適量、花生油適量、鹽適量。
做法
1、把小番茄洗凈，切薄片。橫著切、豎著切都可以。
2、雞蛋打入大碗內，攪勻，放入適量鹽攪勻。
3、放入少許麵粉，就是那種瓷器的湯勺、大約兩勺。
4、攪拌一下，靜置一會兒後麵疙瘩會自然消失，再次攪勻。
5、放入番茄片，晃一下就好了，不需要攪拌，否則會破壞番茄片的完整性。
6、不粘鍋小火加熱，倒入少許花生油，鍋熱以後倒入蛋糊。
7、迅速轉動鍋子，使蛋糊均勻分布。最好用筷子把番茄片弄均勻。
8、小火煎，最好拿起鍋子，在火上轉圈地移動一下，使蛋餅受熱均勻。
9、煎至蛋餅能滑動時，關火，蓋上蓋子燜一會兒，蛋液全部凝固就好了。
十三、艾葉煎蛋
食材
艾葉20克、雞蛋2個、鹽1/4小匙、食用油小許。
做法
1、雞蛋嗑進碗里，並打散。
2、鍋洗凈，注入適量清水，並大火煮開。
3、放入洗乾淨的艾葉。
4、大火煮開，撈起，用冷水沖洗一下。
5、取出，捏干水份，切碎。
6、加進打散的雞蛋中，加入調料拌勻。
7、熱鍋下油，中小火把油燒熱。
8、倒入拌勻後的艾葉雞蛋液，中小火煎至金黃。
9、翻面，煎至兩面金黃即可。
十四、槐花煎蛋
食材
雞蛋4隻、槐花80克、鹽適量。
做法
1、新鮮的槐花摘下清洗一下。
2、放入開水鍋中汆一下，去除青澀的味道。
3、撈出瀝干水分，放入雞蛋中，加少許鹽攪拌均勻。
4、鍋燒熱，淋油煎制。
5、兩面煎熟倒入盤中，改一下刀，裝盤。
十五、生蚝煎蛋
食材
生蚝200克、香蔥2棵、鹽半茶勺、雞蛋2個、胡椒粉半茶勺。
省電俠 • 160K次觀看
穆凡岩 • 6K次觀看
星小葵 • 17K次觀看
巧廚娘 • 5K次觀看
徐辰穎 • 9K次觀看
